桂鱼的营养价值有哪些

桂鱼，历来被誉为鱼中上品，宴中佳肴。其营养价值丰富，功效卓越，堪称食品中的瑰宝。张志和的《渔歌子》中曾有诗云：“桃花流水鳜鱼肥”，这里的鳜鱼即是我们所说的桂鱼。正值春季，正是品尝桂鱼的最佳时节。那么，让我们一同深入了解桂鱼的魅力吧！

目录：

一、桂鱼的做法

桂鱼的做法多种多样，其中清蒸是最能保留其原汁原味的做法。通过简单的调料提味，即可品尝到桂鱼的鲜美。其食材主料仅为桂鱼，辅以姜、葱、油等，步骤简单易行。在烹饪过程中，需注意火候与调味，以确保桂鱼的鲜嫩口感。

二、桂鱼的营养价值

桂鱼不仅营养价值高，还具有补充气血、滋阴壮阳、养心安神的功效。中医认为，桂鱼味甘性平，能补五脏、益脾胃。现代医学则认为其富含蛋白质，适合孕妇、肺结核病人食用。

三、选购桂鱼的窍门

在选购桂鱼时，需注意其眼球、鱼鳃、鳞片、腹部等方面的特征。优质的桂鱼眼球突出、角膜透明，鱼鳃色泽鲜红、腮丝清晰，鳞片完整有光泽。鱼肉坚实、有弹性也是选购桂鱼的重要标准。

四、孕妇能否食用桂鱼

桂鱼味甘、性平、无毒，具有补气血、益脾胃的功效。对于孕妇而言，食用桂鱼能够补充营养，有益于身体健康。桂鱼热量不高，富含抗氧化成分，是孕妇美容的极佳选择。

五、桂鱼的价格

至于桂鱼的价格，因地区、季节等因素而有所不同。消费者在购买时，可关注当地市场价格，进行比对选购。

桂鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食品，适合各类人群食用。在春季这个品尝桂鱼的最佳时节，不妨动手尝试制作桂鱼佳肴，享受其带来的美味与营养吧！桂鱼以其补气血、益脾胃的滋补功效，成为产妇的绝佳选择。那么，桂鱼到底多少钱一斤呢？

桂鱼的价格因地域和生产量的变化而有所浮动，一般在每斤40元到60元之间。北方的桂鱼价格相对较高，因为北方的养殖桂鱼主要来自水库的天然苗和从南方采购的人工繁育苗。而从南方购运的繁育苗存在运输饲养成活率低、易带入外源性病虫害和生产成本高等问题，因此南方的桂鱼价格相对较为便宜。

让我们来看看几个市场的活桂鱼价格行情（以2014年7月24日为准）：

北京市华垦岳各庄批发市场的桂鱼价格为每公斤90元；

江苏凌家塘农副产品批发市场的桂鱼价格为每公斤88元；

江西九江市浔阳蔬菜批发市场的桂鱼价格为每公斤76元；

新疆乌鲁木齐北园春批发市场的桂鱼价格则高达每公斤130元。

以上桂鱼价格仅供参考，实际价格请以市场为准。除了地域差异，市场上的供求关系也会导致桂鱼价格的浮动。桂鱼的价格虽然受到多种因素的影响，但其滋补功效和美味口感仍然让人们乐于购买。