哪种肉脂肪含量最低？盘点肉类的脂肪含量排名

肉的世界也有“瘦”与“胖”之分。从小动物的各个部位来看，肉的位置决定了它的“瘦胖”。比如说，小动物的肩臂和四肢这些经常活动的部位，相比于腰腹部这些不太活动的部位，肉会更“瘦”一些。但也有例外，比如骨节周围的肉，因为需要起到调节作用，所以脂肪率相对较高，我们常常用来熬汤的猪大骨就是如此。

除了位置差异，不同种类的肉也有其独特的“瘦胖”之别。我们常吃的生猪肉是肉类食品中平均脂肪率最高的一种。接下来是牛肉、羊肉、鸡脯肉和鱼类。其中，兔子肉算是肉中的佼佼者，几乎不含脂肪。

生猪肉的脂肪率大约为29%，即便是全身最瘦的部位猪里脊肉，也难免含有一定比例的脂肪。而牛肉的脂肪率相对较低，大概为24%。值得一提的是，牛肉的肌肉组织中含有一种能够加速脂肪燃烧的碳水化合物肉毒碱。而羊肉的瘦是与生俱来的，它的肌肉组织较粗，脂肪仅占肉中的一小部分，大约只有12%。羊肉中的肌氨酸有助于肌肉和能量的增长，这也是许多运动员长期食用羊肉的原因。

鸡脯肉的平均脂肪率为6%，但鸡皮是其中的“拖后腿”因素。鸡脯肉的脂肪大多存在于鸡皮中，去皮后的鸡胸、鸡翅脂肪率极低，只有1.2%。鸡脯肉是减肥和健身人群钟爱的蛋白补充食品。

鱼类是健康食品中的佼佼者。鱼片的功效与鸡皮相似，而鱼腹是为了保护内脏。鱼的背部脂肪率极低，平均只有1.5%左右。海鱼与淡水鱼相比，脂肪成分更低。

兔子肉堪称肉中的特色美食。能跑善跳的兔子身上的肌肉如健美运动员般结实，几乎不含脂肪。兔子肉中还含有丰富的大豆卵磷脂，这是大脑和器官发育不可或缺的营养元素。无论是为了口感还是健康，这些不同种类的肉类都有其独特的魅力。