荞麦面饸饹和面 *** （荞麦面饸饹）

冷面荞麦面的家常做法；荞麦面条

陕西的美食小吃种类繁多，蓝田荞麦是更受欢迎的美食之一。

材料：荞麦粉500克、黄瓜2根、香菜50克、蒜苗50克、青菜200克、菜籽(土豆、胡萝卜、豆腐、木耳)适量、盐50克、味精25克、香油50克、香醋50克、芥末酱50克、蒜汁30克、花椒粒适量、石灰50克。

生产 *** ：

1.将50克石灰浸泡在水中3小时以上，将石灰水清出备用。

2.将荞麦面倒入盆中，加入100g澄清石灰水拌匀，然后倒入125g开水揉成面絮，揉成面团，用保鲜膜包裹20分钟左右。

3.黄瓜洗净切丝(凉拌菜用)，菜籽煸炒，香菜和蒜苗洗净切成小块备用。

4.将乐和床放在开水锅上，将荞麦粉呈圆柱形放入乐和床的圆口中并缓慢用力按压，乐和会通过细孔直接落入开水锅内，然后捞出放入冷水盆中待漂浮时冷却，再捞出沥干放在案板上待用。

5.将黄瓜丝和香菜加入沙拉中，加入盐、味精、香醋、蒜汁、花椒油和香油拌匀即可食用。在汤中加入蔬菜籽(或肉籽)，撒上蒜苗和香菜段，将种子倒入汤中。上菜。

荞麦面批发荞麦面图片