怎样煲猪肺汤更好喝（猪肺煲汤有点难，煲好了鲜过鸡汤，煲砸了腥

什么？猪肺管上面的头叫什么？It 用猪肺做汤有点困难。It 它比鸡汤更新鲜，而且当它 it’煮好了。这是做菜的 *** 。

猪肺好便宜，菜谱却很少

猪肺味道独特，滑软，气味比其他部位大。说白了，吃猪肺有点像吃鼻涕虫，吃腐肉。

正是这个特点，猪肺的食谱很少，所以买家也不多。市场不好卖，价格很便宜。猪肉涨价前的价格是4块钱。

中牟是郑州郊区，一个完整的猪肺都是这个价格。

经常可以在卖红烧肉的小摊上看到红烧肉肺，但是没人买，就给一点零钱。也有早早在夜市卖汤的。汤里用的是猪肺，不好卖。因为猪肺便宜，切成块看起来像汤里的肉，卖汤的会用；因为猪肺不像肉，它们只会浮起来，一眼就能认出来，喝汤的人不会 我不喜欢它。就这样，越来越不常见了。

做过

猪肺清洗很困难

猪肺的都知道，首先颜色不好看，像腐肉。那它就不会。洗的时候感觉不好，它不。t下沉，它漂浮，它 就像腐肉一样。更大的担忧是它可能 洗不干净。我一直认为里面是有气管的，很长一段时间都是和外界相连的。它不 中国联通是否与外界连通并不重要。重点猪的生活环境这么脏，气管怎么可能干净？纠结的根源在于这里是痰产生的地方。

所以人们想了很多办法来清理它。一般采用冲洗法，利用自来水的压力将气管内的赃物冲洗出来。但是，能不能洗干净，我心里也不踏实。

然后再狠一点，用剪刀沿着气管切开，直接露出里面的世界，方便彻底冲洗。这样也有一个问题。如果大管子被切开，支气管就可以 还没有完全完成。

最残忍的办法是先洗，再切，再切成小块，放在开水里洗。放进开水锅里拧紧，猪肺会绷紧，挤出里面的血。然后再洗一遍，最后清理干净。

猪肺煲汤不容易

根据我的经验，首先确定猪肺不适合单独做汤。因为猪肺再怎么洗干净，比重也轻，全是肺泡组织。放在水里，浮在上面，心里的厌恶油然而生，煮着吃就没胃口了。

其次，不适合和素菜一起炖，如萝卜、香菇、莲藕等。不管配菜有多好，它都不好吃。它配不上。还没煮开，香味就溢出来了。

再差，采取去腥的 *** 也不好。去除鱼腥味的传统 *** 是对配料进行预处理。比如汤，太腥的食材要处理后再煮，但是猪肺不好预处理。

前期处理鱼腥味的有效 *** 有两种。一种是用原料腌制，再用料酒、葱、姜腌制。还有一种是先炒，用大火把味道逼去腥。

这些对猪肺没用。腌制？炖也好，腥也好，炒也好，味道都很难去掉。原因是猪肺的组织结构，香味不易侵入其中。所以猪肺汤去腥不容易。

猪肺煲汤有绝招

水煮猪肺，要解决的根本问题不是浮，而是熟了自然不会浮。It 这并不是说它没有。不要搭配菜肴，但一般的 *** 和配菜可以 我无法去掉它的鱼腥味。

在这里，我分享一个实用的烹饪 *** 。这也是江淮地区的传统食谱。说这是一个骗局也不为过。这个 *** 就是选好猪肺汤的伴侣，只有三个，同时也要放入锅中。

这三个伙伴都是气味很浓的成分，来自一只猪：猪肝，猪心，猪缸边。猪缸旁边的猪肉是胸腹横膈膜，与猪板油相连。

煲汤 *** 是：猪肺猪肝一斤，猪心一颗，缸边半对肉。It 大约有三磅重

猪肺汤怎么做？如何做出好吃的猪肺汤？