沂蒙炖鸡（沂蒙排骨鸡）

黄花菜炖鸡(沂蒙土菜之一)怎么做

我上中学的时候，很少出远门。我和几个同学赚了几块钱，跑到城里玩了一天。我饿得差点晕过去，跑到餐厅。数着手里剩下的几分钱，我喃喃自语道，既然我终于来到了这个城市，我必须吃点我没吃过的东西。没吃过。看着黑板上的菜谱，都太贵了。一盘只要50美分。黄花菜炒肉。买得起。什么是黄花菜？我还没有 我没听说过，所以我买了它。

当我看着它的时候，我非常生气。原来是生长在家乡堰上的黄花菜。

家乡的堰上真的长了一些萱草。它不好看的时候很好看。它不开花，它的长叶子像兰草。这是一种生命力强、分蘖快的植物。春天种下的一小撮在第二年会长成一大丛。

每年夏天，黄花菜都会长出鹅黄色的花蕾，这些花蕾很尖，看起来真的像金针。直到那时我才明白为什么餐馆的菜单叫黄花菜。把花蕾带回家，用开水焯一下。在太阳下晒干。冬天没东西吃的时候，拿出来泡软了，就可以炖了。

黄花菜炖鸡味道更好。将老公鸡用水炖至半熟，加入黄花菜继续炖至肉烂。打开锅盖，特别香的味道很好闻。清汤淡黄，黄花菜和鸡肉的味道相互交融，呈现出菜里有鸡，菜里有鸡的奇妙味道，真是妙不可言。

(转载李百军 s系列作品，让更多的人会对家乡产生眷恋)

沂蒙排骨鸡的正宗做法沂蒙山光棍鸡