炖羊肉到底要不要焯水（炖羊肉，别只会焯水，有一步不能少，教你

炖羊肉的做法都是炖羊肉。唐 不要只是焯一下。缺一不可。我会教你正确的 。这汤是白色的，没有味道。

秋冬季节，天气越来越冷。为了身体健康，尽量不要吃生冷的食物，多吃些温补的食物，对身体有好处。说到这类食物，羊肉自然是首选。滋补效果特别好，营养丰富。经常吃可以增强免疫力。如果条件允许，可以尽量多吃。

羊肉一般都是炖的，有肉有汤。It 吃起来确实很舒服，很多人只在外面买，从来不自己煮，因为羊肉的味道太浓了，不好处理。一旦没有做好，就浪费了金钱和精力，所以他们不得不去外面尝试。

今天白癜风网小编，我 我将和你分享炖羊肉的做法。对于那些可以 t烹饪或罐头 不要总是做得很好，看看炖羊肉。唐 不要只是焯一下。教你正确的 有很多步骤。这汤是白色的，没有味道。只要处理得当，自己就能做好。你不 如果你以后想吃的话，不一定要去餐馆。

炖羊肉

准备食材肥羊肉或羊排、姜、葱、胡椒粉、盐、白胡椒(白萝卜或胡萝卜)。

，一定要选对羊肉。大多数人只能在菜市场买羊肉，所以记住一件事，don 不要选择腰部和臀部的肉，因为这两个部位的气味更大。如果你想炖牛奶，你 更好肥瘦都选，或者用羊排。

买了新鲜羊肉，尽快洗干净。，我简单地清洗了一下，去除了表面的污垢和血迹。然后把羊肉放在一个盆里，装满清水，撒点胡椒粉，泡两个小时。经过长时间的浸泡，血液可以全部排出。浸泡过程中，记得多换水，效果会更好。

泡好后换成清水，撒上盐搓几下，再用清水冲洗干净。经过这种处理后，羊肉变得非常干净，而且它的大部分气味都被去除了。

然后把羊肉倒进锅里，放几片姜和几粒花椒，加足水，大火煮开。羊肉煮至变色后，取出，用温水洗净。有些脏东西可能会在焯水后粘在羊肉表面，清洗后炖会更干净。

现在要做的这一步，是很多人容易忽略的。锅中加入少许食用油，加热后放入几片姜，然后将羊肉的肥肉部分放入锅中，慢慢炒出肥肉。这一步缺一不可，不仅可以去除炖煮时的乳白色，还可以通过煎的方式去除腥味，所以这一步很重要。

羊肉煎好后，倒入足够的水，大火烧开，小火煨十几分钟，再小火煨。小火慢炖后，汤汁会逐渐变得很白，很有味道。

炖一个小时左右。当羊肉变软时，加入一些胡萝卜或白萝卜，炖至萝卜熟。

撒上适量的盐和白胡椒粉调味，撒上香菜粉，炖羊肉就做好了，很好吃。

唐 不要只是焯炖羊肉，有一个步骤可以 不要太小。这一步就是把羊肉放在锅里慢慢煎，会让脂肪乳化，然后炖出来的汤又浓又白。有朋友一直不知道为什么自己炖的羊肉汤不白。其实这一步是缺失的。，在煎的过程中，也可以去腥，所以想让以后的汤变白无味。

想要做好炖羊肉，需要掌握这些细节

1、羊肉要精选，don 不要买腰部和臀部的肉，气味更大，也要选最合适的肥肉；

2、羊肉不能直接焯水，要用清水长时间浸泡后换水，血水可以去除，可以大大降低腥味；

3、焯水时，加入姜片和胡椒粉，减少腥味；

4.炖羊肉时，不要吃羊肉。不要放太多调味料。八角等香料一定不能放，会适得其反。炖的时候只放姜和辣椒就够了。

5.唐 不要用高压锅，这样会加速羊肉的炖煮。用砂锅或者普通炖锅。经过长时间的炖煮，汤会变淡

炖羊肉不用焯水。这样汤更美味。烫煮羊肉的正确 。