蛋包肉的做法 高考临近，这6道美食多给孩子吃，好吃有营养

作为家长，我们该怎么帮助孩子，你了解孩子现在的心理状态吗？知道孩子现在学习处于哪个阶段吗？知道孩子现在可能出现的那些问题吗？

首先现在孩子们处于复习的最后阶段：孩子们每天面对的都是大量的试卷和试题，大脑的负荷很重；孩子压力大、焦虑，容易睡眠不好、食欲不振。

建议家长：给孩子多做一些健脑、高蛋白的食物，同时也可以多学一些孩子爱吃的食物做法；多鼓励孩子相信自己，同时家长也要相信孩子，稳定他们的情绪；要鼓励陪伴孩子适度的锻炼，慢跑、、散步、快走等；多注意孩子的睡眠问题，要让他们保持良好的作息。

早餐：一般赶时间，要简单快捷营养；以高蛋白为主，碳水为辅。

推荐早餐搭配：

一杯牛奶泡燕麦、白煮蛋、三明治

一碗八宝粥、胡萝卜鸡蛋饼、茶叶蛋

一碗紫菜蛋花汤、卤鹌鹑蛋、菠萝炒饭

有些同学有乳糖不耐受的问题，一喝纯牛奶就拉肚子，建议家长用豆浆或者酸奶代替纯牛奶。

【家常版卤鸡蛋】

准备生鸡蛋凉水下锅，加入一勺盐，大火烧开煮5分钟捞出鸡蛋，冲凉剥开蛋壳，用刀在鸡蛋上竖向划几道。

把鸡蛋放进锅里，加入红茶叶、适量盐、老抽增色、十三香和没过鸡蛋的清水，水开后转小火焖泡20分钟关火捞出食用。

【胡萝卜煎饼】

小葱切成葱花、火腿切成碎丁、胡萝卜也切成碎丁，切好以后全部放在同一个盆中。

盆中打入鸡蛋、加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香，再倒入一些清水把鸡蛋充分搅散，抓入一把淀粉、两把面粉搅成面糊。中途可以分次加水，面糊不粘筷子的稀稠度即可。

平底锅中加入植物油，挖入适量的面糊转动锅摊成薄厚均匀的煎饼，全程小火煎一面定型以后翻过来煎另一面，煎至两面定型就熟了。

【菠萝咖喱炒饭】

1.准备食材：

菠萝半个切去根部，把中间的菠萝肉挖出来，然后把菠萝肉切成小粒放在盆中备用；准备一个小盆放入豌豆粒、胡萝卜粒和玉米粒备用；盆中打入一个鸡蛋搅散备用；蒸熟的大米饭一碗备用。

2.食材焯水：

锅内烧水，倒入豌豆粒、胡萝卜粒和玉米粒，水烧开以后煮30秒，倒出控干水分备用。

3.开始烹饪：

锅热倒入凉油，放入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固后，倒入豌豆粒，胡萝卜粒和玉米粒一起翻炒，豌豆返青倒入大米饭，把大米饭翻炒散后加入食盐2克、鸡粉2克、倒入咖喱粉5克、白糖5克翻炒几下以后，放入切好的菠萝粒，快速颠锅翻炒均匀即可出锅。

午餐：粗粮升糖慢让孩子不会在饭后太过困乏；蛋白质可以增强体质，提高孩子的免疫力；蔬菜补充维生素和膳食纤维、促进肠道蠕动；加一碗汤补充水分、提高新陈代谢，然后好好的午休为下午的考试做准备。

推荐午餐搭配：

煮玉米、白灼基围虾、芹菜炒猪肝、什锦素炒、菌菇汤

烤红薯、炒鱿鱼须、木须肉、西蓝花营养素炒、胡萝卜排骨汤

蒸芋头、红烧带鱼、葱烧蛋包牛肉、青瓜茭白炒木耳、三鲜汤

多给孩子做虾仁，带鱼、海带、鸭、牛肉、排骨、武昌鱼、豆腐、豆芽、蛤蜊、香菇、芹菜、猪肝、胡萝卜、蔬菜、山药、玉米、红薯等。

【葱烧蛋包牛肉】

葱香蛋包肉，鲜美可口、肉质软嫩、营养解馋。肉类不只拘泥于牛肉，也可以选择孩子喜欢的其他肉类。

1.准备食材：

一把小葱切成葱花，打入八个鸡蛋，加入食盐、鸡粉搅拌均匀备用；一小块牛肉切成均匀薄片。

2.开始烹饪：

锅内烧油滑锅，倒入牛肉中火翻炒至七八成熟，加入一点蚝油提鲜，翻炒均匀以后倒出来备用。

锅内再烧油，油温烧至六成热的时候倒入葱花鸡蛋液，鸡蛋液逐渐凝固定型时把牛肉倒在鸡蛋上面，开小火像煎蛋饼一样，等到底面定型以后翻面。鸡蛋煎至两面金黄用勺子抖散，再淋入一点清水开大火翻炒至水分全部收干即可出锅装盘。

【什锦素炒】

1.准备食材：

黄瓜切成菱形片；午餐肉或者火腿切成片；盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐、一勺鸡粉搅拌打散成蛋液。

再准备一个小碗放入食盐、味精、鸡粉、白糖、香油，倒入适量的清水搅拌化开调料，再淋入一点水淀粉增加浓度备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，倒入蛋液快速搅散，翻炒至定型倒出来备用。

锅内再烧油，放入葱姜爆香，倒入配菜开大火翻炒均匀，再倒入鸡蛋颠锅翻炒一会儿，淋入刚刚调好的料汁快速翻匀即可出锅。

【蔬菜排骨汤】

1.准备食材：

选择比较嫩的小排，从中间劈开剁成块，把胡萝卜、莲藕都切成均匀的滚刀块；玉米也砍成块切好以后放在盆中备用。

2.食材焯水：

锅内烧水，淋入料酒，放入葱段姜片去腥。大火烧开以后倒入排骨煮2分钟，把排骨倒出来用清水洗干净沥水备用。

排骨其实也可以提前浸泡几个小时去除血水，这样可以不焯水直接炖汤。

3.开始烹饪：

锅内加少许底油，放入葱姜爆香，撒入一小撮淀粉加入适量的清水，放入排骨、红枣、枸杞、党参转大火烧开，打去锅中的浮沫。

取出高压锅放入莲藕、玉米、胡萝卜、再倒入排骨，先大火烧至上气再转小火炖煮20分钟。时间到后放气打开锅盖，这个时候再调味加入食盐、少许白糖、胡椒粉、鸡粉搅匀就能出锅了。

晚餐：可以参考午餐的搭配，但是值得注意的是：不要让孩子吃得过饱或者过于油腻。孩子睡前如果饿了，可以给孩子一杯热牛奶或者无糖酸奶、再加一片粗粮面包或者一根香蕉即可。

孩子平时如果压力大不开心，可以给孩子带一根香蕉或者巧克力。主要是因为香蕉富含的氨基酸可以安抚神经，睡前吃有镇静的作用；巧克力含有丰富的镁元素可以安神和抗忧郁。

希望每一个学子都能金榜题名，走上自己的明媚大道！

（之一美食编辑：曹曹）

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