苦瓜入秋能吃吗（入秋了能吃苦瓜吗）

怎么做苦瓜好吃苦瓜更好吃，脆脆可口，润燥解馋，入秋后吃最滋补。

现在生活条件越来越好，饮食也不仅仅是为了填饱肚子。从粗粮到面粉和大米，从需求 充足的油和水 要讲究荤素搭配，合理膳食，健康饮食，人们越来越注重饮食，不同季节的饮食也会相应调整。

现在是夏末秋初，饮食习惯也要随着季节的变化而变化。四季的饮食应遵循春季气温温和，夏季燥热甘爽，秋季生津，冬季温暖的饮食习惯。在不同的季节更换不同的食谱，可以获得更好的滋补效果，强身健体。入秋后天气依然炎热，但气候变得干燥，要选择新鲜湿润的食材。

苦瓜就是其中之一。苦瓜的价格一直不高，常年在3块钱一斤左右。苦瓜味甘苦，性寒凉，能清热、去燥、止渴。多吃苦瓜还能增强皮质的活力，使皮肤细腻，清热润燥，特别是容易上火的人。需要经常吃一些苦瓜来降火，分享一份苦瓜炒肉，这样炒出来的苦瓜新鲜可口，

苦瓜炒肉

用的食材苦瓜、里脊肉、干辣椒、蒜、酱油、料酒、蚝油、盐。

之一步将苦瓜分成两半，去掉中间的苦核，这样它就赢了。不要太苦而不能吃。将大蒜和干辣椒切碎备用。

第二步里脊肉切丝，加入1茶匙料酒，1茶匙酱油，抓适量盐腌制10分钟，苦瓜切条备用。

第三步锅中加水，加入一勺盐和半勺油。水烧开后，放入切好的苦瓜焯1分钟后取出。

第四步炒锅加入少量油。油温六成热时，加入腌制好的肉丝、蒜和干辣椒翻炒至变色。

第五步加入焯水的苦瓜，翻炒2分钟，让苦瓜刚好熟透。

第六步出锅前加入2勺蚝油和适量盐调味，搅拌均匀后出锅装盘。这样一盘清热秋燥的苦瓜炒肉就做好了。

——老井说——

要想把苦瓜炒肉做的好吃，一定要焯水。一是去掉一些苦味，二是提前焯水催熟。炒的时候可以缩短时间，避免营养流失。苦瓜焯水后，在锅里加入1大勺盐和半勺油，这样不仅能让苦瓜吃起来有底，而且颜色也非常艳丽，炒出来的菜更好看。

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

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秋天可以吃苦瓜吗？秋天后可以吃苦瓜吗？