简单又好吃豆角焖面你喜欢吗（这才是豆角焖面的真正做法）

如何在家做烩面学学这个排骨豆角烩面。全家人都赢了。t挨饿，每个人吃两碟，比扎江面还香。

这锅焖面柔软筋道入味，一周一次吃不够，比炸酱面打卤面还省事

可能是阴天太久了，突然觉得很压抑，可以 I don’我提不起精神做事。家里有很多蔬菜，但我不吃。我不想炒菜和炖菜。我应该吃什么？那里 如果我 ；；t，我就不能减肥。我饿了，全家老少都可以 我忍不住会饿。我 我来自北方，我最喜欢面条。我下楼去超市买了排骨和扁豆。我家里有现成的面粉。我用面条机压了一些面条。很快，这锅焖排骨扁豆土豆就做好了。焖面出锅，我挑了一大盘，淋上腊八醋，舀了一勺辣椒油。我旋风般吃完了，心情瞬间好了！

哈哈，看来食物真的能让人快乐！

排骨扁豆焖面是北京非常传统的家常菜。我们说的扁豆都是豆类。虽然它们有长有短有圆有扁，但我们都叫它们扁豆。掐掉做这道焖面用的扁豆头尾，扯下老筋，推成段；排骨看起来很大，肉不厚不嫩，20-30分钟就能熟。加一个土豆炖。拌好后的土豆泥会裹上面条，会有沙沙的味道，比没有土豆泥的更好玩，营养也更丰富。

焖面主要有两种 。一种比较复杂，需要点两个炉子，准备两个锅。锅里蒸面，锅里炒排骨扁豆。排骨和扁豆炒好后，倒入适量的水烧开，然后把蒸好的面条放入排骨锅里炖。这对于懂得生活的人来说是浪费精力，而且我还要再刷一次锅，所以我更喜欢另一种 ，也就是我的下一种 。这种 省时省事，口感更丰富。想吃到好看的排骨扁豆焖面，一定要注意 小技巧！

排骨扁豆土豆焖面。

材料排骨1000克、扁豆600克、土豆1个、胡萝卜2根、葱半根、青蒜3根、蒜1根、姜1根、油适量、生抽、蚝油、酱油少许、盐适量、水适量、面条600克。

时间30分钟

用量4-5份

生产流程

1.用家用面条机压出适量面条，用保鲜袋将压好的面条盖上，防止水分蒸发；

2.一根胡萝卜切成粗条，另一根搓成细丝；粗条和排骨一起炖，充分释放胡萝卜素，熟前放细条，增加色泽和口感；

3.土豆去皮，切成粗条；你可能认为土豆会被炖，是的，那 效果如何。土豆泥粘在面条上，吃起来有面条沙沙的味道，和不加土豆的焖面有很大区别。

4.大葱切成圈，青蒜苗斜切成段，姜切成粉，蒜头捣成粉；其中用葱圈和姜末翻炒出锅，出锅时将青蒜苗和蒜末上色调味；蒜粉是焖面的点睛之笔，一定不能少；

5.扁豆掐去头尾，扯去筋，捣烂成段；排骨切小块，焯一下；

6.准备一口大炒锅，锅中倒入少许油，先将姜末的葱花炒出香味，再将排骨放入锅中翻炒，倒入适量生抽、蚝油、老抽上色，然后将扁豆、薯片、胡萝卜条放入锅中翻炒均匀，根据口味撒上盐。如果颜色浅，倒适量酱油。

7.翻炒均匀，然后倒入热水，水量和菜的量相等。把面条切好，均匀地铺在蔬菜上。

8.汤烧开后盖上盖子转小火，炖20-30分钟。约15分钟后，掀开盖子观察水量；

9.等汤有了锅底，就可以把面和菜拌均匀了。这时候就必须用夹子或者筷子来操作了。尤其是锅满了，就更要小心了。你可以拌入蒜苗、蒜末和胡萝卜丝

面条可以是手工面条，也可以是机器压制的面条。It 只是手工面的含水量较高，所以炖后口感较软；机压面有汤覆盖的部分会比较软，没有汤的部分会有些干。解决的办法可以是在上面浇点水，或者提前舀一碗炖汤，浇在面条表面一半，软糯入味。吃的时候可以淋上香醋和辣椒油更入味。

我 梅吉 s舞动的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者。我想吃简单、快捷、营养的家常饭和烘焙。记得来找我。喜欢关注，喜欢，转发，收藏。

这才是豆焖面的真正做法。这才是正宗的豆豉焖面的做法。