蒸包子饧面需要多久（蒸包子馒头一般饧多长时间冬天）

蒸肉包子需要多长时间？蒸包子的详细 是，掌握面团的出气面最重要，保证锅的美观和好吃。

大家好，我 m Aya 的厨师，而且马上就要过年了。在我们北方过年前，包子、馒头一定要蒸，表示蒸得红红火火，所以正月里不用当主食。每次过年前，家里都要蒸两锅包子，还有大肉包子。

馒头又白又饱满。有人说糖，有人说碱，但都错了。这三点很重要。好吃的包子不在褶上。虽然我包的包子不是很好看，包子的皮很软。相信很多人都见过锅里的馒头，一提起锅，馒头就会收缩、塌陷、死亡。其实我刚开始学做菜的时候也遇到过这种情况。今天白癜风网小编就给大家分享一下这种馒头怎么蒸才不容易出现塌皮死皮的现象。今年春节我们要蒸一锅皮薄馅大又软又好吃的大包子。

让 重点是面团，这也是最重要的一点。冬夏用面团蒸馒头的步骤是不一样的。在夏天，我们不。不需要等到面团完全熟了，只要看到面团比以前稍微大一点就可以了。如果面团完全熟了，等到我们擀皮把包子包起来放在锅里蒸，面团可能就熟了，包子皮可能就酸了。看到面团比之前略大，就开始揉排气。事实上，当我们用手揉面时，手掌的温度也会促进面团的发酵。点胶、擀皮、做包子的那段时间我们都在发酵面团。

冬天包馒头的面团一定要充分发酵，在做馒头前可以在面团中发现密集的蜂窝孔。如果家里温度低，可以把盆放在40度的热水壶里发酵，或者放在有发酵功能的蒸烤箱里发酵。这个过程一定不能着急。

第二点是在面团熟的时候把空气排掉，把面团里发酵产生的气孔全部破坏掉，直到面团光滑细腻，大小和没有发酵的时候一样，这样二次醒发后馒头里的气孔会更加均匀，不会出现塌皮死皮的现象。你可以 擀面时不要把包子皮擀得太薄，这样包子皮就没有空间了，会导致包子的死皮。

第三点，包子包好后一定要蒸两次，尤其是冬天气温低，可能要蒸20到30分钟，直到包子变得比原来的体积大，包子的褶子又圆又饱满。我一直用冷水蒸馒头，火转中火。一般肉包子煮15-20分钟后出锅，关火后再起锅，保证包子不缩水不塌。

感谢你阅读阿雅 的文章，希望大家能给我们提出宝贵的意见。可以随时在文章底部留言。我看到就回复你。谢谢你的支持。

我是阿雅厨师，用心为家人做饭，希望和你成为朋友。欢迎在文章底部留言评论。

包子一般吃多久？冬天怎么蒸馒头？如何让面条好吃又软的小贴士？