带鱼段油炸的家常做法酥脆（带鱼的家常做法，简单快捷又好吃）

如何做好简单的带鱼家常菜做法简单，快速，好吃。

带鱼去内脏，洗净，切成小块。新鲜带鱼是从头到尾去除的，你只需要去除内脏就可以了。将洗净的带鱼加入料酒、姜丝、白胡椒粉、胡椒粉，抓匀腌制半小时，去除腥味。将腌制好的带鱼裹上一层薄薄的淀粉，放入锅中煎至两面金黄。这里的淀粉一定不能包的太厚，否则会影响盘子的口感。然后把炸好的带鱼放到另一个锅里，等油少一点再放进去，两勺剁椒加姜末蒜末慢慢翻炒几下，炒出蒜的辣味，加入料酒，生抽，蚝油白胡椒粉，翻炒一两分钟，把炸好的剁椒铺在带鱼上，然后把带鱼放锅里，烧开，蒸八分钟。这里的时间要根据你带鱼段的大小来调整，然后拿出来撒。所以改葱叶切丝，再浇上一点热油。这样保持了带鱼的原味。腌制后的油炸剁椒没有任何腥味，蒸后被带鱼很好的吸收，所以带鱼吃起来微辣可口，夫子俩都给予很高的评价。

带鱼段国内做法适合儿童。国内炸带鱼段的做法是红烧带鱼。