炒肉焯水去腥味（炒肉前，要不要焯水，只有做对之一步，肉才能好

炒肉前要不要焯水 炒肉前，要不要焯水，只有做对之一步，肉才能好吃无腥味

炒肉前，要不要焯水，只有做对之一步，肉才能好吃无腥味！

之一次炒肉的时候，虽然表面看起来和店里做得差不多，吃起来的味道还是会差很多。后来查看了很多的美食教程，才发现是因为自己在 炒肉之前，没有在肉进行焯水前，多做一步，才会导致之后出现肉的味道和口感差的情况。

就算是加上了味道较重的调味料，也很难遮盖住这些腥味，所以对于肉类的处理就一定要得当。这样子 出来的炒肉，味道和口感才能更好，一般只需要简单的一些调味料，也可以很好的遮住肉的腥味。

炒肉的小技巧

小技巧1鸡肉焯水前需要进行浸泡

很多时候，大家对于肉类的处理，需要多上一步 那就是焯水前的浸泡。只有肉类在浸泡之后，才能很好的将血水析出，这样子可以很好的将腥味去除。如果时间不够的话，就可以选择在鸡肉的表面裹上面粉，静置15分钟左右。之后再将面粉用清水将它冲洗掉，这样子就可以很好的除去腥味。

小技巧2焯水时可以加上一些香料

在鸡肉经过处理之后，再冷水下锅，可以加上一些去除腥味的香料，像是香叶，桂皮和八角之类的常见的香料。就可以很好的将肉类去除腥味，这样子处理之后的肉类味道会更香一些。

小技巧3肉裹上蛋清

很多人在炒肉之前，都会喜欢裹上淀粉，这样子的处理的确是可以使得炒肉的口感更嫩。炒肉的香味可能就会被打折，其实更好的解决办法，就是更换包裹肉类的食材。其中我最推荐的食材就是蛋清，因为蛋黄可能会导致炒出来的肉出现腥味，所以更推荐去除蛋黄的蛋清。

炒肉需要焯水一下吗 炒肉到底要不要焯水