调味品未拆封需要冷藏吗（两类调味品需要冷藏）

大蒜可以在冰箱里保存多久？两种调味品需要冷藏。

很多人习惯把调味品放在炉子旁边，方便取用。但是有一种说法是调味品需要存放在冰箱里，否则会变质致癌，尤其是夏天。真的是这样吗？

日常生活中需要冷藏保存的调味品主要有两类：一类是发酵调味品，如酱油、腐乳等；另一类是营养成分和水分含量较高的调味品，如沙拉酱、蚝油等。

花椒粉、花椒粉等。属于香辛料加工调料，含有大量的挥发油，需要干燥后密封存放于阴凉处。盐、糖等调料也需要烘干密封。八角、干辣椒等。易受潮和发霉，应保存在干燥和密封的地方。酱油、醋等液体调味料应装在玻璃瓶中。注意拧紧瓶盖，存放在通风避光的地方。葱、姜、蒜等调料按需购买，不宜存放过久。(摘自《北京青年报》)

来源：晚报

哪种调料最适合冷藏，什么调料一定要冷藏？