富含硒的十大食物（富含硒的十种食物）

硒含量高的食物中的硒叫什么 长寿元素 ！建议宁可不吃肉，也不要错过五种高硒食物。

硒在营养学领域享有“生命的火种”“天然的解毒剂”的美誉，是世界卫生组织公认的人体生命活动必需的微量元素。虽然它在人体组织中的含量只有万分之一，但却决定了生命的质量。

硒元素最突出的功能是防癌抗癌、抗氧化，主要通过食物摄入，今天白癜风网小编给大家分享5种富含硒元素的食物，宁可不吃肉也别错过！

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一、鸡蛋

年鸡蛋中硒含量很高。在远远超过肉类,每100克鸡蛋中的硒含量高达23.3微克。鸡蛋在生活中随处可见，是补硒的绝佳来源，做法丰富，价格实惠。

推荐食谱【滑蛋虾仁】

1.10大虾洗净，去除虾头和从背部片开，以便腌制入味。然后，把对虾的壳和须剥掉，用清水洗净，放入盆中。

2.锅中加入盐、胡椒粉和料酒去腥，抓一点玉米淀粉拌匀。小锅打三个鸡蛋打散，加少许盐底味，加几滴老陈醋提味，料酒去腥，搅拌均匀融化，一根葱切成葱花备用。

3.炒锅烧热，加入少许食用油，放入腌制好的虾仁，炸至变色，然后倒出，在蛋液中拌匀。

4.加入一汤匙食用油滑锅,然后倒入油并加热，倒入鸡蛋和虾，翻炒几次。鸡蛋煮熟后，放入葱花翻炒几下出锅。

二、菠菜

菠菜也被称为赤根菜、鹦鹉菜.其良好的硒含量在蔬菜中非常罕见。，菠菜含有丰富的维生素和铁，是贫血患者的保健品。

推荐食谱【菠菜鸡蛋卷】

1.洗一把新鲜菠菜备用。将几片大蒜压平，切成蒜末。在小锅里打两个鸡蛋，加少许盐调味，加少许水淀粉,用筷子打散备用。将半片红辣椒切成红辣椒颗粒，与蒜末放在一起，加入适量食盐、味精、生抽、陈醋、香油,搅拌均匀。

2.烧开水，加入食盐和植物油增加菠菜的颜色和味道，水沸腾后将菠菜叶子焯1分钟，这样可以去除菠菜里面的草酸改善味道，然后倒出冷却。

3.锅预热后，加入油，倒入蛋液，慢慢摊开。把蛋液摊满锅底摊成圆饼,不停地摇动炒锅，把蛋液煎成鸡蛋饼。

4.摊好蛋卷，放上榨好的菠菜叶，从一边卷起来，试着卷起来。把菠菜蛋卷用刀切成斜段，均匀地放在盘子里，把刚调好的汁放在盘子中间就可以吃了。

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三、猪肝

年，动物的肝、肾等脏器中硒的含量也较高。猪肝含硒28.7ug/100g杀死所有的肉。，猪肝富含铁，适合气血虚弱、体虚贫血者食用.人食用。，猪肝中的胆固醇含量不低，高血压、冠心病和高血脂的人不适合食用。

推荐食谱【青椒炒猪肝】

1.将一只新鲜猪肝切成均匀的薄片，加盐清水，放入猪肝中反复洗净，洗净猪肝中的血水，将食盐、胡椒粉、料酒适量去腥，老抽几滴调色放入锅中，然后抓少许干淀粉拌匀，放在腌制5分钟中备用，使猪肝充分入味。

2.将两个青椒，一个红辣椒切成菱形块，半个葱切成条，几片蒜切成蒜末，一小块姜切成姜末，几片泡椒切成块，然后抓几个干红辣椒一起放入锅中。

3.取一个小锅，加入盐、味精、胡椒粉、糖、少许料酒去腥,几滴陈醋、生抽和老抽调味，倒入少许水，然后加入1勺干淀粉搅拌融化。

5.炒锅加热后加入一汤匙凉油滑锅，防止配料粘在炒锅上。炒锅滑动后倒出，再加一勺食用油，倒入猪肝，用勺子快速滑动，倒出15秒左右控油。

6.锅中加入少许食用油，倒入姜末和蒜末炒香，然后倒入青椒和洋葱快速翻炒。大约30秒后，倒入抹油的猪肝，倒入混合汁，快速翻面。15秒后关火，放入盘中。

四、香菇

香菇是一种珍贵的食用菌

1.将一把芹菜洗干净，在“菇中皇后”,周围切成段，半个胡萝卜切成条，六个蘑菇，切去根部切成条，半根葱切成马蹄片，一小块姜切成姜片，再抓几个红干辣椒备用。

2.将水烧开，加入少许推荐食谱【芹菜炒香菇】提亮颜色，水开后放入香菇，焯水1分钟后放入芹菜和胡萝卜，继续焯水1分钟，倒出放凉。

3.烧热炒锅，加入油。先放入葱姜、红干辣椒炒香，再放入香菇、芹菜、胡萝卜翻炒，翻炒几下开始调味加盐、糖、鸡粉、蚝油、酱油、3厘米,少加。

许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

五、豆腐

豆类食物含硒量普遍高于蔬菜类，豆腐作为大豆的进一步加工品，营养物质的消化吸收率大大提高，富含优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

推荐食谱【韭菜烧豆腐】

1.老豆腐一块切成小方丁，韭菜一把洗净切成两厘米左右的段，小米辣两个切成细圈，大蒜几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

2.小盆中打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，然后我们开始调个料汁盆中加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽各适量，少许蚝油提鲜，适量清水，几滴香油，用筷子搅拌化开。

3.锅中烧水，加入少许食盐入底味，水开后下入豆腐，焯水2分钟左右，倒出控水过凉。

4.把豆腐放入盆中，倒入鸡蛋液，把豆腐块裹匀鸡蛋液，另起锅添油滑锅，然后添入少许凉油，把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中，控去多余的鸡蛋液，再放入炒锅煎制，晃动炒锅，煎至豆腐两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。

5.重新起锅添油，先倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐块，浇上调好的料汁，改中小火炖2分钟，使豆腐慢慢入味。倒入韭菜段，炒至韭菜断生后，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。

（之一名厨编辑琪琪）

三大高硒食物要多吃 富含硒的食物一览表