美式咖啡机与手冲咖啡（你经常喝的美式和手冲有什么区别？）
什么？手冲咖啡和速溶咖啡有什么区别？什么？美式咖啡和手冲咖啡的区别是什么？
#标题创作挑战#
我先说说目前大多数咖啡馆里的美式和手冲有什么区别？
咖啡馆里的美式咖啡必须要依靠咖啡机来萃取浓缩。因为美式咖啡的概念来源于浓缩咖啡。咖啡馆里的美式咖啡必须依靠咖啡机萃取浓缩。因为美式咖啡的概念来源于espresso。
没有的朋友。我不明白美式咖啡来源,你可以先看看这篇文章。
It 全是黑咖啡。为什么要分美国佬，龙黑，伦戈？
It 全是黑咖啡。为什么要分美国佬，龙黑，伦戈？
咖啡馆里的美式风格，简而言之，就是浓缩咖啡的稀释版本.你可以做热饮或冷饮，这取决于你是加热水还是冰水。浓度是后期调整，根据加入的水量调整浓淡。
咖啡馆里的美式，简直就是浓缩咖啡的稀释版。
咖啡店手洗，相比家里 *** 一定要注意一些。
一、根据豆子的烘焙程度调整研磨程度，轻烘焙较薄，深烘焙较厚；然后确定粉水比。
手冲咖啡也是根据这两个因素去调整咖啡的浓淡度，不同的是手冲要在咖啡 *** 前就先确定好各项参数，因为在冲煮的过程中，通过水流和萃取时长去调整咖啡浓淡度的作用是有限的。
手工冲泡也是根据研磨程度来调节咖啡的浓度。不同的是，手工冲泡在 *** 咖啡之前要确定各种参数。
美式咖啡和手冲咖啡，到底有啥区别？
咖啡豆的组成不同用来 *** 浓缩咖啡的豆子不是普通的豆子。一方面，他们要承受咖啡机的强大压力，在短时间内提取咖啡的精华——克莉玛。另一方面，他们必须确保咖啡豆的味道和风味能够被充分提取出来。
*** 浓缩咖啡的豆子必须承受咖啡机的强大压力，在短时间内提取咖啡的精华——克莉玛。
所以在 *** 美式的时候，你需要先选择可以 *** 浓缩咖啡的咖啡豆。这种咖啡豆叫做意式拼配豆，它通常由两种及以上的单品豆混合而成。.
意大利混合豆，通常由两种或两种以上的单豆混合而成。
称为咖啡通常使用单一产地的咖啡豆是咖啡馆制造的，但也不是绝对的。也有少数咖啡馆使用混合咖啡豆作为手工豆，但本文不讨论手工豆。
咖啡店通常使用单一产地的咖啡豆来 *** 手冲咖啡，但也不是绝对的。也有少数咖啡馆使用混合咖啡豆作为手工冲泡的咖啡豆。
因为单粒咖啡豆用于洗手，不仅仅是流行文化的趋势造成的，还有广泛传播精品咖啡理念的作用。把意式拼配豆和单一产区豆独立开来，是为了建立起各个独立产区的咖啡风味，以便提高咖啡的品质与风味。精品咖啡馆
精品咖啡馆将意大利豆和单豆分开，是为了建立各个独立产区的咖啡风味，提高咖啡的品质和风味。
由于手工冲泡法可以很好的、简单的展现咖啡产地风味，而且手工冲泡器便于移动和携带，不需要过多的水电压力，可以直接向客人展示咖啡的提取过程。而且，在 *** 的过程中，咖啡的香气无时无刻不在萦绕， *** 人 的细致耐心的讲解，让客人更容易建立自己的个性化的单一咖啡风味记忆库。同时，不同产地的咖啡豆具有不同的风味特征，这无疑加深了客人 对手工酿造的好奇心和兴趣。
手冲咖啡可以很好很简单的展现咖啡产地风味，直接向客人展示咖啡的提取过程，咖啡的香气始终挥之不去。
所以高品质的单粒咖啡豆和简单直接的手洗相得益彰，形成了today 的趋势。
豆子的烘焙度
在精品咖啡时代的传统的意式拼配豆常常是深度烘焙,除了传统的深焙之外，还有中焙或中深焙，而且由于所用咖啡豆的品种和比例不同，每家店的调配豆在风味呈现上也完全不同。
传统的意大利豆通常是深度烘焙的。在精品咖啡时代，除了传统的深焙，还有中焙或中深焙。
在手冲咖啡豆通常采用浅烘焙至浅中烘焙,因为轻度烘焙的咖啡主要是花香和果香，所以冲泡的咖啡通常有淡淡的花香和果香，酸度明亮，味道浓郁。
手工冲泡的咖啡豆通常是轻烤到微烤，因为微烤的咖啡以花香和果香为主。
*** 方式
意式咖啡机的种类分为半自动和全自动,半自动磨豆机和咖啡机是分开的，而全自动咖啡机集成了磨豆机功能。只需设置好参数，按下一键，不到一分钟，你想要的咖啡就会直接接到杯子里。
自动咖啡机集成了磨豆功能。只要设置好参数，一键按下，你想要的咖啡就直接连到杯子上了。
自动咖啡机通常用于商业咖啡厅、酒店、办公室、西式快餐店，讲究快捷方便，对咖啡师要求不高；半自动咖啡通常用在独立精品馆，操作难度大，需要咖啡师的技巧。
半自动咖啡通常用在独立精品馆，操作难度大，需要咖啡师的技巧。
无论是全自动还是半自动的，
咖啡机的原理都是一样的，即采用高温、高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡粉层，瞬间萃取出咖啡。高温、高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡粉层，瞬间萃取出咖啡。
手冲咖啡属于滴滤式咖啡， *** 方式比较简单，所用到的设备也没有浓缩咖啡那么高要求，原理也比较简单：利用水的压力，让其穿过咖啡粉层，再从咖啡滤纸上渗透，从而带出咖啡中的可溶性物质，这个穿透的过程就是咖啡的萃取过程。
手冲咖啡属于滴滤式咖啡，利用水的压力让其穿过咖啡粉层，再从咖啡滤纸上渗透从而带出咖啡中的可溶性物质。
压力的不同，萃取的咖啡可溶性物质也会不同。
*** 浓缩咖啡的水压是9bar，压力可是 *** 浓缩咖啡的关键，这样出来的咖啡才会产生真正的油脂Crema，也正是因为Crema的存在，美式咖啡的口感才能很厚重，再加上咖啡机萃取的时间短，因此浓缩咖啡的 *** 等杂质的含量很低。
压力可是 *** 浓缩咖啡的关键，这样出来的咖啡才会产生真正的油脂Crema，美式咖啡的口感才能很厚重。
手冲咖啡的水压是不可能萃取出Crema的，因此同等浓度下，手冲咖啡的口感没有美式那么醇厚，它的口感比较清爽，咖啡的风味明显清晰。
同等浓度下，手冲咖啡的口感没有美式那么醇厚，它的口感比较清爽，咖啡的风味明显清晰。
过滤方式的不同，呈现的味道和口腔触感也会不同。
咖啡机使用的过滤网为金属过滤网，一些极细粉和油脂会通过细孔流到浓缩咖啡里，自然也会留在美式咖啡的杯底。
咖啡机使用的过滤网为金属过滤网，极细粉和油脂会通过细孔流到浓缩咖啡里，自然也会留在美式咖啡的杯底。
咖啡过滤纸多为木材 *** ，滤纸能够过滤掉极细粉和杂质，也能过滤掉咖啡中的油脂，因此你会得到一杯干净的咖啡溶液。
咖啡过滤纸多为木材 *** ，滤纸能够过滤掉极细粉和杂质，也能过滤掉咖啡中的油脂。
美式咖啡和手冲咖啡在风味上的表现都有哪些区别？
从风味上来说，美式咖啡的口感层次比较单薄，只要没有特殊情况，咖啡馆里通常用焦糖、坚果、巧克力这些风味名词去形容美式咖啡。
从风味上来说，美式咖啡的口感层次比较单薄，咖啡馆里通常用焦糖、坚果、巧克力等风味名词去形容美式咖啡。
“焦糖和坚果”是入口那一段较浓重的焦香味，“巧克力”说白了就是苦，区别就在于好的美式香气更浓郁更令人愉悦，苦味不是一味的焦苦味和涩苦，而是而是清爽干净的苦，苦过之后会有回甘。
现实中的咖啡馆里，提供的美式咖啡，它的基础风味就这些，如果再多一点，那就再加烤红薯、大麦香气、爆米花香气等。
“巧克力”说白了就是苦，区别在于好的美式苦味不是一味焦苦味和涩苦，是清爽干净的苦，苦过之后会有回甘。
如果是手冲咖啡，它的口感层次会相对丰富一些。
按照大产区来划分的话，非洲豆的风味以花香、果香为主，有着明亮、愉悦的酸质，缺点就是醇厚度不够。其中最令世人熟知的一个产区就是耶加雪菲产区，《世界咖啡学》里形容它就一句话，“咖啡入口，百花盛放”。
非洲豆的风味以花香、果香为主，有着明亮、愉悦的酸质，缺点就是醇厚度不够。
美洲豆的风味以坚果、可可为主，味道醇厚，余韵足，缺点是香气不足，甜度和酸质表现比较平庸。
亚洲豆以前整体给人的印象是味道和风味都比较平庸，很少用来做手冲，绝大部分被用作商业意式咖啡豆和速溶咖啡，除了印度尼西亚的曼特宁，其风味独树一帜，表现为清新自然的草本植物，口感丰富且醇厚度高，因此坐拥大批拥趸。
美洲豆的风味以坚果、可可为主，味道醇厚，余韵足；亚洲代表曼特宁，其风味表现为草本植物，醇厚度高。
近年来，云南也开始有了不少优质的庄园，其生产和加工的咖啡豆纷纷取得杯测好成绩，在2021年世界咖啡师大赛的中国区总决赛中，冠军潘玮和季军王贵峰，不约而同选择了云南咖啡豆作为比赛豆，事实证明，云南咖啡的品质在提升。
2021年世界咖啡师大赛中国区总决赛冠军潘玮选择了云南咖啡豆作为比赛豆，事实证明，云南咖啡的品质在提升。
2021年世界咖啡师大赛中国区总决赛季军王贵峰选择云南咖啡豆作为比赛豆，事实证明，云南咖啡的品质在提升。
之后，咖啡馆也纷纷把云南咖啡豆加入手冲菜单中，云南咖啡的风味表现为：浓而不苦、香而不烈、略带果味。对云南豆感兴趣的朋友们，可以去尝试一下，感受国产精品咖啡的魅力，同时期待2023年的云南咖啡迎来新一轮更大发展。
云南咖啡的风味表现为：浓而不苦、香而不烈、略带果味。
怎么在家 *** 美式咖啡？
这个问题可以分两种情况来看。
若是家里有意式浓缩咖啡机，不管是全自动还是半自动，不管是胶囊咖啡机还是手压式浓缩咖啡机，步骤与咖啡馆相同，先萃取浓缩，再酌情加水，就是一杯浓郁香醇的美式咖啡啦。
家用咖啡机步骤与咖啡馆相同，先萃取浓缩，再酌情加水，就是一杯浓郁香醇的美式咖啡啦。
如果没有咖啡机呢？最便捷的方式是用速溶咖啡，注意，这里的速溶咖啡指的是纯速溶咖啡，里面没有添加其他成分，只有咖啡一种成分。使用速溶咖啡 *** 美式特别简单，先加入少量的水，使其溶解，之后再根据口味加剩下的水。
使用速溶咖啡 *** 美式特别简单，先加入少量的水，使其溶解，之后再根据口味加剩下的水。
用速溶咖啡 *** 的美式咖啡不一定有咖啡机现萃的美式咖啡醇厚浓郁，因为速溶咖啡是没有Crema的，但 *** 是不会打折。
市面上做速溶咖啡的品牌特别多，老牌子有雀巢、麦斯威尔、UCC等，新品牌更是多到数不胜数，比较出名的有三顿半、隅田川、永璞、鹰集等。
老牌子有雀巢、麦斯威尔、UCC等，新品牌更是多到数不胜数，比较出名的有三顿半、隅田川、永璞、鹰集等。
速溶 *** 为 *** 工艺的缘故，味道和风味上的损失率特别高，虽然很多品牌都打着“还原、锁鲜”等宣传字眼，但和现磨咖啡还是有很大的区别，要抱着正确的态度去喝速溶，以便利性和获取 *** 为主，尽量好喝和尽量不难喝为辅。
要抱着正确的态度去喝速溶，以便利性和获取 *** 为主，尽量好喝和尽量不难喝为辅。
有人就会问，那挂耳咖啡可不可以做美式？
挂耳咖啡其实算另一种存在形式的便携式手冲咖啡，可以做冷萃，也可以做冰滴，做美式的话有一点困难。
挂耳咖啡其实算另一种存在形式的便携式手冲咖啡，可以做冷萃，也可以做冰滴，做美式的话有一点困难。
不管是美式还是手冲，想要做到最极致都不容易，在咖啡馆，需要咖啡师极高的水平才能慢慢实现，在家里，需要你不停地练习、不停地学习。
希望大家都能找到最和口味的那杯咖啡，不管是美式还是手冲。
希望大家都能找到最和口味的那杯咖啡，不管是美式还是手冲。
美式手冲咖啡壶 手冲美式和冰美式的区别