全麦面包真的有那么好的效果吗（全麦面包到底好在哪？为什么现在

什么？全麦面包的用途是什么？什么？全麦面包有什么好处？为什么现在的人更喜欢吃全麦面包而不是馒头？

大家好，我 帮你减肥塑身的m薇薇安。

饮食是最需要注意的，所以开始减肥的时候，很多人都在问怎么吃或者怎么选择。

一般来说，减肥的饮食主要由碳水化合物、蛋白质和脂肪组成。

而碳水的摄入其实是我们减肥效果好不不好的关键，所以说了很多碳水的事，也依然还有很多可以深入说明的。

对于减肥的人来说，为什么要选择全面面包呢？

首先你需要知道全麦面包属于全谷物，而馒头属于精制碳水化合物。

1.麸皮是保护皮肤的外层，富含纤维，还能提供B族维生素和抗氧化剂。

2.胚芽是谷物中最有营养的部分，含有B族维生素、蛋白质、健康脂肪和矿物质。

3.胚乳是谷物中更大的部分，但它只含有少量的维生素和矿物质。

换句话说，精制碳水化合物如小麦粉做的馒头，在精制过程中会剥离麸皮和胚芽，只留下完整的胚乳，但胚乳是谷物中碳水化合物含量更高，营养成分含量更低的部分。

现在的馒头、面条、饺子、馄饨、包子、糕点、饼干、用面粉做的蛋糕都是精制碳水化合物。

在19世纪，当制粉技术刚刚发展起来的时候，面粉等精制谷物可以帮助我们运输和储存更长的时间，但是这些谷物的营养价值被剥夺了，因为它们的营养主要来自于麸皮和胚芽！很多维生素、矿物质和营养丰富的天然纤维都会在碾磨过程中流失，最后的结果就是普遍的营养缺乏和随之而来的疾病。

面粉等精加工谷物食品可能导致体重增加和肥胖、血糖和胰岛素升高、新陈代谢缓慢、代谢综合征和二型糖尿病、高血压、心血管疾病、认知障碍、食物成瘾、贫血和疲劳、焦虑和抑郁、脑雾、湿疹等疾病。特别是精制碳水化合物缺乏大部分或全部的天然纤维，而纤维的功能可以让我们在饭后有饱腹感，有助于防止暴饮暴食，减缓我们的身体 消化碳水化合物，调节我们的血糖水平。

当我们吃全麦等全谷物的时候，它们的纤维仍然完整，会导致血糖的缓慢上升，让我们的身体更容易保持健康的水平。而当我们食用缺乏天然纤维的精制碳水化合物的时候，碳水化合物会更迅速地转化为血糖，导致我们的胰腺分泌胰岛素，更努力地维持健康的血糖水平，维持正常血糖的持续压力已经被证明会导致增加以上所说的很多疾病的风险。

膳食纤维是减肥不可或缺的营养元素

全植物食物含有可溶性纤维和不溶性纤维的混合物，其中可溶性纤维溶于水，在胃肠道中形成粘性凝胶，有助于减缓消化和葡萄糖吸收。这意味着在一顿饭中加入可溶性纤维可以帮助防止血糖急剧上升，也可以帮助降低血液中的胆固醇水平。同时，可溶性纤维还具有很强的发酵性，所以很容易被大肠内的细菌消化。不溶性纤维通常不溶于水，没有粘性。其中一些可以被大肠内的细菌发酵，有助于预防便秘。木质素、纤维素和半纤维素是常见的不溶性纤维。

膳食纤维或高纤维饮食有助于维持消化和肠道健康。膳食纤维通过支持消化和发酵来促进消化系统的健康，对肠道菌群有积极影响，有助于维持消化道肌肉的协调和力量，预防痔疮和憩室。膳食纤维降低心血管疾病的风险。已经证明，降低总胆固醇、甘油三酯和低密度胆固醇，升高高密度胆固醇，可以改善血脂，降低心血管疾病和二型糖尿病的风险，并有助于减轻炎症。膳食纤维缩短了食物通过消化道的时间，使胃肠细胞能在更短的时间内接触到来自食物的毒素。

饮食中的全谷物有益健康，可以提高维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂以及更高的营养密度。常见的全谷物包括全麦、糙米、荞麦、黑麦、燕麦、小米、玉米和藜麦。

当你购买任何全麦食品时，为了确保你能吃到足够的全麦，确保它是100%的，不要 不要加太多的糖，否则会降低食物的价值。如果你的目标是减肥，或者降低患慢性疾病的风险，那么用全谷物代替精制碳水化合物可以持续显著地改善你的整体健康。

作者：漫不经心的魏巍

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为什么现在的人更喜欢吃全麦面包？是什么样的真正的全麦面包？