香茅草烤罗非鱼（香草烤罗非鱼）

怎么做懒人更爱的香茅烤罗非鱼|又嫩又好吃！简单又好吃

由菜菜的美食日记【豆类水果食品官方认证】

00-1010罗非鱼1个500-700g鲜香茅5姜1小蒜2瓣小米辣3香菜2颗缅甸香菜/香菜2颗香葱1颗青柠檬3片薄荷叶1小撮辣椒粉2大勺食用盐2大勺细糖1大勺花椒粉1大勺胡椒粉1大勺酱油2大勺白酒1大勺色拉油/猪油1大勺010

1.烤箱提前预热到230，把买来的罗非鱼去鳞，扣住腮，切掉鱼鳍，用厨房纸从鱼的背部切开，然后去内脏，洗净。

2.去除内脏后，借助厨房纸剖开鱼头和鱼肚，让罗非鱼充分展开。

3.在鱼的肚子上划2-3刀，让鱼腌制时更容易入味。

4.将处理过的罗非鱼用石灰水浸泡15分钟，去除鱼腥味。

5.用滚刀将2个香茅切成小块，将3个香茅切成小条，将蒜瓣和姜去皮。

6.将切成小块的香茅、蒜瓣、生姜放入绞肉机中，加入1茶匙盐，绞碎。也可以用研磨杯研磨果汁。

7.剁碎缅甸香菜，香菜，薄荷叶，香葱，小米辣。

8.将切碎的缅甸香菜、芫荽、薄荷叶、香葱和碎香料放入大碗中，加入2汤匙酱油、1汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙盐、1-2汤匙辣椒粉、1茶匙花椒粉和1茶匙花椒粉。

9.挤1汤匙酸橙汁，搅拌均匀。

10.将腌料均匀地涂在鱼身的内外。可以往鱼肚里多塞点卤汁，尝一尝，去腥。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

1.烤盘铺上锡纸，放在烤架上，在烤架上涂上色拉油防止粘连，铺上切成条状的香茅。

12.将腌制好的罗非鱼肚放在下铺，擦去鱼肚上多余的卤汁防止烤焦，保持卤汁不变，两面刷少许猪油/色拉油，放入烤箱中上层，230烤35-40分钟。烤出来的表面是金黄色的，可以直接插筷子。

13.烤罗非鱼可以用一些香菜和小米装饰。

14.如果家里没有烤箱，可以选择罗非鱼排。同样的腌制后，可以直接在热锅里热油。油量比平时多一点。加入罗非鱼排，煎至两面金黄。

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用茅草罗非鱼腌制的辣烤罗非鱼图片