健康吃火锅 多菜少肉酒不过量烫嘴别急莫喝汤

　　眼下又到了吃的季节，随着天气越来越冷，大家的胃口慢慢打开，各家火锅店的生意异常火爆。10月28日晚，记者走访了我市几家火锅店发现，一到饭口时间家家店都人满为患，席上男女老少吃得好不快活。专家指出，吃火锅不要光顾着吃肉，要多吃些浅色蔬菜，不要喝火锅汤，要少，这样吃才健康。

　　控制食量有益健康

　　有些人涮火锅讲究“嫩”，拿起筷子夹片肉涮几下，肉没完全熟就捞出来吃，这会造成胃肠道不适、。但也不能涮太长时间，营养素含量会下降，尤其是的破坏比较严重。

　　一般涮火锅的顺序是先肉后菜，这样对于患者来说，其实是不提倡的。如果先涮肉，肉就会在短时间内摄入较多，一盘4两的肉，很快吃完了。再吃点其它的菜，不知不觉就吃多了，非常不利于饮食控制。

　　吉大二院内分泌科刘煜主任建议吃火锅防止过量的好办法就是尽量做到个性化，只吃自己这餐应该吃的量。要注意控制好的量，有些糖尿病患者可能觉得吃对血糖的影响没那么大，就有意识地涮些荞麦面条等粗粮制品。其实涮火锅时它们的升糖指数并不比普通粮食低。面条类食品在锅里煮的时间长，消化、吸收的速度快，对血糖的影响更大。

　　吃火锅要慢而清淡

　　有些人吃火锅很注重口味，刚捞上来滚烫的东西就往嘴里送，调料也会选择咸辣口味的，觉得这样才有味儿，吃起来才过瘾。其实这样吃火锅很不健康。

　　“吃过烫的东西，尤其是长期吃，会造成口腔黏膜损伤。”吉大口腔医院黏膜病科主任魏秀峰指出，因为烫，口腔黏膜损伤后易出现。吃的时候狼吞虎咽，速度快，很容易吃多了发胖。

　　很多调料如香油等含量太高，麻辣调料中的盐分也不少。不要蘸太多的调料，最好不要选纯油的，可以选麻酱，吃的时候用水冲稀一下。太辣的调料也不要选，辣会刺激胃黏膜，还会使人吃得过快，不小心就会过量。