研究表示：多吃胡萝卜有益健康

　　是常见的一种蔬菜，很多人都爱吃，胡萝卜中含有丰富的维生素，尤其是含量最多。常吃胡萝卜能，增强人体健康。

　　胡萝卜素有益健康，民间有“土人参”之称，这谁还不知道?胡萝卜到底好在哪里?它的维生素c含量很平淡，钾镁元素含量也不突出，抗氧化能力一般般，纤维含量也排不上前列。除了提供大量β-胡萝卜素，在身体当中转变成维生素a之外，胡萝卜还有什么特殊的好处?如果问到这里，恐怕很多营养师也难说出所以然来吧。

　　，就在最近，这个既出名又低调的胡萝卜又开始火了。这次它重振声名的原因，是因为研究发现，人体血液中的α-胡萝卜素浓度，与各种死亡原因的死亡率都有负相关。也就是说，血液中α-胡萝卜素浓度越高，人们提前发生各种疾病而死亡的危险就越小，也就越有希望健康长寿。

　　其实，多吃蔬菜水果能够减少癌症和，延长人们的寿命，这已经被无数研究证据所确认，根本不算是新闻了。，为什么吃蔬菜水果就能长寿呢?其中有多重健康因素，哪些因素效果最强大呢?这个问题一直还没有弄清楚。

　　以前，人们曾经寄希望于蔬菜水果中含量很高的β-胡萝卜素，还曾经把它提取出来做成胶囊给受试者长期服用，并没有收到延长寿命、预防癌症和心脏病的效果。，一种胡萝卜素带来了新的希望，人们发现，在体外实验当中，它抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防dna的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。

　　一项在15318名美国人当中所做的大型研究发现，血液中α-胡萝卜素浓度最高的人(9μg/dl以上白癜风网)，各种原因造成的总死亡风险可下降39%。研究者消除了各种其他因素的影响之后，仍然发现α-胡萝卜素浓度是降低死亡危险的最有效因素。也就是说，即便是完全一样的生活方式，多摄取α-胡萝卜素就意味着有更大的希望远离疾病和死亡。