暗访南京面条店部分用化学添加剂 多地下交易
昨天,来自郑州的一条消息在网上曝光,极大地震撼了众多网友卖面条的在面条里掺食用胶,买回的湿面条能点着燃烧!
该消息称,记者调查时发现,郑州确有一些经营者在使用化工添加剂,一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、黄、蓬灰、复合磷酸盐等,以增强面条的筋度和弹性,有的加入明矾使面条白亮光洁。
那么,南京有没有“加料面”呢?昨天,记者对南京市场进行了暗访。
记者暗访面条作坊
加碱面很常见,“加料面”一般看不见
南京的面条作坊很多,几乎每个菜市场都有好几家。
昨天下午,记者来到华侨路附近的菜场,这里卖面条的商贩有3家,生意都很不错,每隔一两分钟就会有市民光顾。面条店基本都是夫妻经营,原材料堆在店里,面条现场制作。从造型区分,面条的种类很多,有宽有窄,有圆有方……颜色只有白、黄两种,区别明显。
一位面条店老板告诉记者,颜色泛黄的面条是在制作过程中增加了食用碱,面条不容易煮烂,吃起来还比较有咬劲。“喜欢吃‘烂’面就买白色的,成分就是面粉和水”,老板说,做面条生意的都喜欢做加碱面,“好煮,看相也好”。“咱只卖加碱面,其他玩意就不多加了!”
随后,记者以面馆老板的身份走访了科巷、侯家桥、大中桥等菜场附近10多家面条店,希望买到口感更筋道,加了些“料”的面条,但得到的回答都是没有。至于添加在面条里的食用胶、蓬灰、复合磷酸盐等化工产品,记者也没发现。
“这玩意谁还敢明着卖啊?给查到了要罚款的。”羊皮巷附近一家面店的张老板道出了实情,“前两年南京市面上曾卖过放了添加剂的面,后来被查封了,重罚了一批。”一朝被蛇咬,面店老板们这几年都不敢乱来了。
不过张老板向记者透露,放添加剂的事还是可以“办”的,“你把要添加的东西自己买齐了,带过来我给你做,做完你再把东西带走!我只负责加工,其他我不管!”张老板告诉记者,面条添加剂在干货市场里都有卖。
根据张老板所说的情况看,南京并非没有放添加剂的面条。只是都属暗箱操作,不放在柜台上卖罢了。
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