肌溶解是否香草惹的祸 专家呼吁调查小龙虾链条

　　 关于“肌溶解”的致病原因，似乎像福尔摩斯探案般需要层层推理。在19世纪的欧洲，曾经有过类似的病例，人们随后将矛头指向鹌鹑，而进一步的分析 又发现，鹌鹑本无毒，只是鹌鹑曾食用过的某种香草有毒。肌溶解的故事近期在南京发生了，最初很多人将矛头指向小龙虾。那么，到底是小龙虾的问题，还是 小龙虾也与鹌鹑一样，遭遇了特别的“香草”呢？

　　在非公开的场合，医学领域的专家和食品安全的专家都在分析，梳理着食物链中的因果逻辑，大部分观点认为，小龙虾本身与肌溶解无关，而它在养殖、贮藏、清洗过程中也许发生了问题。专家们密切关注着卫生部的相关流行病学调查，也在期待一个符合逻辑的调查结果。

　　洗虾粉或许并不会引起肌肉溶解

　　“肌溶解”在医学领域的全称是横纹肌溶解症，凡是与运动能力相关的肌肉都属于横纹肌。横纹肌内存在肌红蛋白，会少量释放在血液中，这种 血液中的肌红蛋白只有经过分解，才有可能被人体代谢出去。一旦无法分解，体积较大的肌红蛋白就会漏进肾脏，并且堵塞肾小管，造成肾脏损害。横纹肌溶解症的 患者，他们的肌肉会大量释放肌红蛋白，超出了人体分解、代谢的能力，最终造成急性肾脏衰竭。

　　新华医院肾脏内科主任蒋更如说“临床中造成横纹肌溶解症的原因很多，最多的病例是外伤，人们在遭遇重大创伤后造成肌肉坏死，导致肌红蛋白大量释放；有的因为药物不良反应造成损害；有的则是因运动过度而致。”