食品添加剂到底归哪个部门管

　　 餐桌上总有那么多让人不放心的问题。

　　 从2010年下半年开始，一种名为“一滴香”的东西开始进入公众视野。据说，这种东西只要一滴，就能让清水变成高汤，而且还拥有味、味、味、味等不同口味。

　　 “一滴香”到底有哪些成分？为何如此神奇？却没有一个部门出具明确的诊断书。

　　 与“一滴香”相继进入公众视野的还有“飘香剂”、“辣椒精”、“红”等食品添加剂。与那些用天然食材耗费大量时间熬制的高汤相比，这些物质只需投入少量，就能拥有同样甚至更加出众的味道。

　　 食品专家也搞不懂添加剂的成分

　　 “这些都是什么东西，我都不知道。”中国工程院院士、国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石告诉记者。正是由于不清楚这些食品添加剂的具体成分，所以无法判断其是否安全。

　　 统计显示，在我国，食品添加剂已经成为食品行业的重要支柱。目前我国各类食品添加剂的年产量已经超过200万吨，味精、柠檬酸、木糖、和香料中的乙基麦芽酚等产品的产量已连续多年保持世界第一。，这些食品添加剂对人体安全吗？

　　 带着这些问题，中国青年报记者致函国家质量监督检验检疫总局等相关部门。但截至记者发稿时，仍没有部门给予回复。而多位从事食品安全研究的专家也表示对这个问题缺乏了解。

　　 按照《食品添加剂使用卫生标准》的定义，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

　　 北京新辣道餐饮管理有限公司高级副总裁肖桂森有着30余年的餐饮业从业经历。据他介绍，我国从1952年开始审定食品添加剂，目前国家审定的食品添加剂大概有2000多种，其中70%以上白癜风网属于香料。国家审定的食品添加剂又分三种，一种是通过物理方法从天然食品中提取的物质，一种是通过化学方法从天然食品中提取的物质，还有一种是人工合成的化学添加剂。

　　 “理论上说，只要是国家审定的食品添加剂，都是对人体无害的。”肖桂森说，但值得注意的是，国家对这些食品添加剂的使用还有一个度的限制，如果不按要求使用，会对人体健康造成危害。