假食品的真问题：食物造假案为何频发

　　假、假红酒，前几天播出的《焦点访谈》节目为大家揭开了这两种食品在造假背后的真相。近日，又从湖北、湖南等地，传来了假豆腐的新闻。假豆腐、假鸡蛋、假红酒，造假的手段各有高招，背后的利益却是共同的。面对这些真真假假的食品，我们在感到震惊之后，是否应该想一下，在这些形形色色的“假”当中，又藏有哪些“真”问题呢？

　　央视财经频道主持人陈伟鸿和著名财经评论员向松祚、张鸿共同评论。

　　无证加工，涉嫌侵犯他人商标，武汉一豆腐黑窝点被工商部门查处。

　　工作人员制作加工的工作人员并不清楚豆腐的成分

　　(加工厂工作人员)

　　我才来了几天，我们晚上生产3个多小时，我是做小工的，我也不知道这些技术方面的问题。

　　郝金奇生产豆腐的窝点不仅三无 还涉嫌侵犯他人的商标专用权

　　(东西湖区工商分局)

　　这个生产豆腐的窝点，没有营业执照，也没有相关的卫生许可的审批手续，而且涉嫌侵犯他人的商标专用权。

　　向松祚假豆腐是一个彻头彻尾的假东西

　　(《今日观察》评论员)

　　豆腐，我们都知道，就是先把黄豆磨成，然后再加上石膏，让它结晶，结晶以后就凝固变成豆腐。有技术含量的就是用卤水点一下。真豆腐有非常清新的的香味。现在的假豆腐中的三种成份跟豆腐是没有关系，一个是分离蛋白，一个是变性的淀粉，还有白色素，这几种东西对人的危害，专家还没认定，这豆腐肯定是假的，因为它跟豆腐扯不让任何关系，而且它还盗用别人的商标，它也没有卫生和食品生产的许可证，所以是一个彻头彻尾的假东西。假如这个豆腐是真的，是个创新，那企业大可自己申请一个专利，去申请一个品牌，而不用冒别人的品牌。