科学家揭开黑巧克力保护心脏谜底

　　多项研究发现，黑巧克力对心脏具有保护作用。对于其具体机理一直不清楚。据国外媒体11月11日报道，瑞典科学家宣称，如今这一谜团已经被揭开。

　　瑞典林雪平大学科学家发现，富含可可粉的巧克力可以抑制人体内可导致血压升高的一种的作用。其实，黑巧克力的降压作用与某些降压药的效果不相上下。

　　新研究负责人，药物研究专家英格丽德·佩尔松博士说“我们在早期研究中发现，可抑制血管紧张素转换酶(ACE，这种酶会引起血压上升)。如今，我们对可可粉的作用进行进一步研究，因为活性物质儿茶酚和原花青素具有关联性。两者都是抗氧化剂，可以减少细胞受损。”

　　新研究对16名健康非烟民志愿参试者进行了研究。研究开始之前两天，参试者不吃巧克力或者任何含有类似物质的食物，其中包括多种浆果、、茶和酒。研究人员让参试者吃75克可可粉含量为72%的黑巧克力，并分别在此之前和之后采集每位参试者的血样。血样分析结果发现，吃巧克力之后3小时，参试者体内ACE活力降低18%。这一效果可与降血压药物相媲美。

　　从理论上说，当ACE酶活力下降的时候，血压就会随之下降。在目前的研究中，尚未出现这一效果。研究人员表示，要看到这一效果，这项研究就必须持续更长时间。

　　佩尔松博士说“这项新研究结果表明，改变生活方式，在饮食中多增加富含儿茶酚和原花青素的食物，可有效防止心血管疾病。”