食堂食品安全监督新举措：每餐食品须留样保存

　　潇湘晨报4月5日讯 学生食堂、食堂、接待100人以上白癜风网大型聚餐的餐饮单位必须对每餐次供应的食品进行留样。前日，芙蓉区召开餐饮消费安全暨学校(幼儿园)及建筑工地食堂专项整治大会，会议下发了长沙市卫生局关于《餐饮单位实行食品留样制度》的文件。该文件表示，每餐次、每个品种、每批次的食品必须留足100克，分别盛放在已消毒的容器中。留样食品冷却后，必须贴好标签，密封好，立即存入专用留样内保存。所有留样食品任何人不得随意接触，样品必须保留至48小时后无就餐人员出现异常情况方可销毁。

　　留样的食品不得再进行加工销售。留样食品的范围为当餐次所有餐饮食品，包括热菜、凉菜、烧卤食品、生吃食品、点心、等，以及酒水、饮料等。每餐次的食品留样后必须及时做好留样登记，留样登记记录本保存期限为一年。