我国将发布乳制品质量安全标准

　　在2009全球奶农联盟呼和浩特论坛上，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈高调宣布我国将于今年下半年发布乳制品质量安全标准。

　　本月初，在2009全球奶农联盟呼和浩特论坛上，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈高调宣布我国将于今年下半年发布乳制品质量安全标准。“本次乳品质量安全标准工作，拟形成96项乳品质量安全标准，包括15项产品标准、4项生产规范、63项理化检测方法、14项微生物检验方法，这些标准将在今年下半年发布。”

　　乳制品质量安全标准将于下半年出台的消息，无异于给正在缓慢复苏的中国乳业注入了一剂强心针。

　　据中国奶业协会预估，到今年底中国乳业市场可以恢复到90%.美国市场研究公司尼尔森日前发布报告称，虽然事件后中国乳品销售暴跌，但需求的存在决定乳业复苏，今年中国乳业市场将蓬勃发展。

　　全球奶农联盟主席普林斯在呼和浩特表示，随着金融危机后能源价格的回升，奶制品价格也会回升，奶业将变得更加有利可图。中国乳业的复苏，意味着中国乳业市场已重新开启掘金的大门。

　　乳业三巨头引领行业全面复苏
　　
　　据路透社消息，蒙牛乳业有限公司总裁助理刘卫星在一个行业会议间隙表示，公司销售额目前已回升至奶制品危机前的70%左右。预计今年将扭亏为盈，实现净利润人民币7亿至8亿元。

　　曾经，2008年报出炉之时，乳业三巨头折戟的消息震动业界其中蒙牛亏损额高达9.486亿元，光明乳业亏损2.86亿元，而伊利乳业年报显示亏损更高达16.87亿元。在三聚氰胺事件中，曾经的乳业增长神话缔造者蒙牛乳业却成为众矢之的三聚氰胺事件之后再经历OMP虚惊。但经过一年时间的努力经营，蒙牛的业绩终于也迎来了一抹亮色。

　　而AC尼尔森数据也显示依据品牌优势和高度的安全指数，2009年一季度，伊利各大产品线增幅均高于行业平均水平。其中，伊利普通纯奶销量增长速度快于行业6.1%；伊利金典奶、营养舒化奶等高端奶销量增长速度快于行业10.4%；伊利高钙奶、低脂奶等功能纯奶涨势最猛，销量增长速度快于行业25.8%.伊利婴幼儿成绩更为突出，一季度的销量是去年同期的两倍，同比增长达113%，不仅在国内品牌销售中遥遥领先，也将洋品牌甩在了后面。
　
　　领军企业的增长直接带动了整个行业的良性恢复。加上政府接连不断的对行业的政策支持，让今年第一季度陷入困顿的奶源问题和宰杀奶牛问题，慢慢得以缓解。

　　来自国家统计局的数据显示，2009年1到3月份，全国规模以上白癜风网乳品企业工业总产值354.2亿元，同比增长5.53%.乳制品产量436.9万吨，同比增长3.28%；其中，液体乳产量370万吨，同比增长3.08%；乳粉产量21.1万吨，同比增长21%.

　　乳业安全标准从产业链着手

　　三聚氰胺事件，让中国乳业认识到散乱混沌的产业链，将是中国乳业的致命威胁。奶企的自我完善，将在产业链的完善上注入安全的力量和活力。

　　而这种努力，将会给乳业带来资金上的挑战据数据显示，以散养户为主的产业上游，数年来在养殖奶牛的投入资金总额高达1000多亿元；而截至2009年2月底，中国规模以上白癜风网乳制品企业的总资产仅为910亿元，扣除负债净资产仅为390亿元，建设产业上游奶源如果仅靠规模企业的投入和建设是远远不够的。

　　乳业产业链涉及多个环节，上至种草、养牛，下至生产、物流，对于带动就业、拉动消费，应对金融危机冲击，都有着现实的意义。

　　6月1日到2日，在2009全球奶农联盟呼和浩特论坛上，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈高调宣布说我国将于今年下半年发布乳制品质量安全标准。“本次乳品质量安全标准工作，拟形成96项乳品质量安全标准，包括15项产品标准、4项生产规范、63项理化检测方法、14项微生物检验方法，这些标准将在今年下半年发布。”

　　有分析者认为，宋所传递的信息中，新标准至关重要的组成部分，在于“15项产品标准、4项生产规范”。96项乳品质量安全标准中的前19项，为重中之重。

　　宋昆冈透露“卫生部将组织对乳制品标准进行清理，并开始进行质量安全国家标准的制定工作。”

　　这不仅仅是清理，更多的是完善和执行。

　　生鲜牛乳的安全生产与质量保证、原料乳的验收与预处理、乳制品的质量标准和品质控制、乳制品HACCp体系的建立与实施、乳制品贮运销售过程的卫生安全与质量保证、乳品仓储运输和销售过程的质量控制、产品的追溯和召回制度、牛乳的组成和性质、各种乳产品的生产工艺等等，每一步关乎乳制品的环节，都可能非常凶险。

　　中国乳制品工业协会理事长宋昆冈曾表示，婴幼儿粉是所有奶粉产品中质量要求最严格、技术含量最高的品种。三聚氰胺事件和此后发生的“疑似三聚氰胺事件”，都发生在儿童配方奶领域。有专家指出，中国的乳制品配方，尤其是婴幼儿奶粉配方标准虽然与国际标准指标设置基本相同，但在数量、门类、品种以及技术指标规定等方面与国际标准差距较大。目前国产婴儿配方奶粉与“洋奶粉”的差距更多体现在品牌上，国产奶粉需要以更稳定的质量水准以及更高超的营销技巧来赢得更多消费者的认同。