“人造鸡蛋”是个糊涂蛋？

　　导读

　　卖家坚称用“海藻酸钠+明胶”可制出，“这是条赚钱的好道儿”；
　　一位研究人员表示，所谓“人造鸡蛋”是民众的误导，愿出千元收一枚“货真价实”的人造鸡蛋；
　　有关部门只称“问题鸡蛋”，坦言“缺少权威标准鉴定”；
　　突然有一天，当人们开始对熟悉得不得了的“鸡蛋”较真时，发现事情变得似是而非了。

　　“我是不是买到人造鸡蛋了？”

　　“我是不是买到人造鸡蛋了？”4月18日，沈阳市民张先生夫妇在市场上买了将近20个鸡蛋，花了12.9元，当时售货员告诉他鸡蛋是新上的，很新鲜。
　　次日早晨，意外的情况出现了。“我们给孩子煮了两个鸡蛋。孩子才3岁半，吃时老说咬不动，不愿吃。这时，孩子已经吃了一个，我赶紧剥开第二个，发现蛋黄像橡胶一样有弹性，捏都捏不碎，根本不像真鸡蛋。怎么会是这样？我们百思不得其解。”张先生说。
　　开始张先生怀疑是煮的时间长，把鸡蛋煮老了。第二天、第三天煮出来的鸡蛋还是这个样子。“当时第一反应就是自己可能买到了‘人造鸡蛋’，但我也咬不准究竟是不是。”
　　记者将张先生煮好的蛋黄扔在桌上，蛋黄没有摔碎，捏在手里，也不像平常的鸡蛋一样成粉状，不容易掰开，特征很像之前媒体报道过的“人造鸡蛋”。

　　网上叫卖 一小时造蛋300个

　　记者在网络搜索上输入“人造鸡蛋”、“技术”，相关的信息共有217000条，出售技术的方式分为面授和函授两种，收费从几百元到上千元。湖北一家公司宣称所出售的技术不需要专门设备，只需要一种体积很小、专门用于控制鸡蛋大小和蛋壳的生成模具即可，这种模具的成本只需几元钱，学会该公司所提供的技术后，几分钟就可制作出来。
　　一家公司不仅在广告上标出了技术“转让费用”，还对人造鸡蛋发展的阶段进行了。称从以纯手工的无壳熟蛋为代表的第一代起，人造蛋至今已发展到第七代，主要原料由以前的十几种减少到六种，模具工艺的改进，让原料配制到出蛋壳成品只需20分钟。一人最多可以操作10套模具，每小时生产人造蛋300个。
　　记者随即以“学习技术”为名拨通了广告上的电话，找到联系人房女士。
　　记者我在网上看到了你们的广告，是真的吗？
　　房女士是真的了，这绝对是一条赚钱的好道儿。
　　记者主要原料是什么？
　　房女士海藻酸钠。
　　记者我看还有明矾和明胶什么的。
　　房女士对。
　　记者一个蛋成本大概多少？
　　房女士一毛多一点。
　　房女士表示，只要寄800元钱，公司会在第一时间把生产人造鸡蛋的机器和方法邮寄过来。

　　“人造鸡蛋”是个误导

　　“所谓的‘人造鸡蛋’仅仅是民众的一种误会”，在电话中，朱宝利语气坚定。
　　朱宝利，抚顺人，目前是湖南会同县食品药品监督管理局主任科员，主管药师职称。两年前开始对所谓的人造鸡蛋进行课题研究，最终得出结论——人造鸡蛋在中国不存在！并在天涯社区、新浪网、红网、新华网、央视网、食品论坛等互联网发表“人造鸡蛋是个大误会”、“人造鸡蛋是个假新闻”、“人造鸡蛋——中国最大的冷笑话”等网贴。并公开在《潇湘晨报》悬赏1000元购1枚人造蛋。
　　朱宝利告诉记者，人造鸡蛋其实就是蛋品业内被称为“橡皮蛋”的劣质蛋。早在1982年就有“橡皮蛋”在出口到国外后被退货。国内有关部门组织专家们进行分析研究后，得出结论——产生橡皮蛋的原因是因为鸡饲料中棉籽饼比例过高。
　　棉籽饼为什么会让鸡产下橡皮蛋？朱宝利的解释是，棉籽中含有一种叫棉籽酚的化学成分，它能影响蛋清中的和蛋黄中的蛋白质及生物活性物质变性，从而在鸡蛋煮熟后变硬并有弹性，所以会出现蛋黄像一样弹跳的现象。，如母鸡生殖系统炎症，母鸡放养在野外时，吃了含有酚性成分的植物(嫩草芽、种籽等)，鸡蛋受低温贮藏，都可能出现橡皮蛋。
　　记者那么棉籽酚对人体是否有毒？
　　朱宝利没做动物毒性试验，不清楚。但在上世纪70年代，棉酚曾作为使用过，现已停用。
　　记者鸡吃了含有棉籽饼的饲料会吗？
　　朱宝利当饲料中棉酚含量过时，鸡食后会中毒。
　　记者鸡饲料中充许加棉籽饼吗？
　　朱宝利允许加，但要控制比例。
　　朱宝利告诉记者，自从他表示愿意花1000元收购一枚人造鸡蛋后，还没收到一枚“货真价实”的。