乙肝病毒携带者可从事餐饮业

　　6月1日起，《食品安全法》开始实施，7月24日起《食品安全法实施条例》也已开始执行。作为《食品安全法》的补充，《条例》更具指导性和操作性，其中明确了“不得从事接触直接入口食品的人员中，不包括乙型病毒携带者。”即病毒携带者也可从事餐饮业。

　　《食品安全法》规定，“患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。”

　　实施条例进一步明确了“病毒性肝炎”的范围，把“病毒性肝炎”细分明确为“甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎”。规定从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。根据这一规定，乙肝被排除在《食品安全法》从业禁忌传染病之列，这意味着乙肝病毒携带者可以依法取得《食品从业健康证》。

　　绍兴市第六人民医院院长钟建平仔细研读了《条例》关于这一条款的规定后，认为其有助于消除“乙肝歧视”，非常人性化。他介绍说，甲型、戊型肝炎病毒通过消化道传播，而乙型肝炎是通过血液传播，通过口腔粘膜传染的可能性很小很小。

　　记者从市疾控中心门诊部了解到，我市疾控部门一直允许乙肝病毒携带者申领《食品从业健康证》，从事厨师等餐饮行业。并具体规定为肝功能正常，仅表面抗原一项为阳性者可领健康证。另据了解，世界卫生组织明确指出乙肝病毒不经受污染的食物或水传播，美国、日本等国家相关法律也不限制乙肝病毒携带者从事食品、餐饮行业。

　　作者 记者 钟宏娇 实习生 鲁一吟　

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