《长沙知名餐饮企业食品安全自律公约》

　　为贯彻党中央、国务院关于食品安全工作的重要指示，响应长沙市政府建立“食品安全城市”的决定，促进餐饮行业持续健康发展，特制订长沙市知名餐饮企业食品安全自律公约，并倡议全市广大餐饮企业共同承诺履行本公约

　　一、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品安全法》等法规和相关政策，履行食品安全第一责任人的责任。

　　二、建立食品生产经营质量档案和食品安全监管信用档案；按照食品市场准入制度的要求，确保采购、使用的原材料符合国家或行业质量标准；建立原材料进货验收制度，认真查验，严格索证；不使用来源不明的原料、死因不明的畜禽或水产品；自觉销毁或退换不合标准的原材料。

　　三、加工、贮存食品时做到生熟分开；自产食品实行自检制度；不出售有毒有害、超过保质期或腐败变质、违规使用添加剂的食品。

　　四、确保餐具和其他餐饮设施的卫生整洁，餐饮具“一人一用”，用后及时清洗消毒；消毒剂、杀虫剂、灭鼠药等有毒有害物品由专人保管，不存放在食品加工场所。

　　五、建立从业人员定期体检制度和健康档案；对因健康原因不适合继续从事餐饮行业的人员，及时调离并做好记录；从业人员保持良好的个人卫生，严格按照卫生规程进行操作。

　　六、自觉接受政府主管部门的指导；出现食品安全事故时，及时向相关职能部门报告，积极配合实施应急救援工作。

　　七、建立消费者投诉制度，接受社会舆论监督。

　　八、积极引导科学消费、安全消费；支持、配合政府、媒体、行业组织的相关活动。

　　45家知名餐饮企业名单

　　华天大酒店、长饮集团、大蓉和、好食上、金牛角王、徐记、秦皇食府、湘西部落、新长福、锦绣红楼、鼎福楼、又一村、小肥羊、天玺大酒店、火宫殿、乌龙山寨、毛家饭店、玉楼东、兄弟海鲜、老湘食、西野酒店、冰火楼、江洋海鲜、好世界、华悦大酒店、芙蓉华天、旺府、之翼、金太阳、玩味、留芳宾馆、阅江楼、盛记海鲜、紫东阁华天、湘府曲园、湘鄂情、湾仔海鲜、博禧楼、筷乐潇湘、锦绣华天、新怡园、新湘锦、蒸有味·华人、潇湘华天、餐谋天下

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