谁应该对“熟肉食品合格率不足3成”负责

　　广州市消费者委员会日前公布了对广州市内的超市即食熟肉制品、糕点的最新抽检结果，即食熟肉制品合格率只有26．92％，即食包子糕点产品合格率只有61．11％，食品卫生情况堪忧。（10月8日《广州日报》）

　　抽检结果显示，样品微生物指标超标严重，44批次样品中，有19批次样品菌落总数超标，24批次样品大肠菌群超标，被检出金黄色葡萄球菌的有2批次样品，还有的添加了不允许添加的胭脂红、黄、日落黄等着色剂，个别样品被检出亚硝酸盐残留量超标，长期食用可是会导致和的啊！

　　而且，节前广州市消委会在广州各大超市购买共计56批次散装即食食品和44批次熟食，经检测发现，其中18批次腐皮等即食和13批次等即食藻类产品无一过关，全部“落马”，均存在菌落总数、大肠菌群超标现象；好又多、百佳等六大超市均有不合格食品进入“黑名单”，其中豆皮丝等即食豆制品和藻类产品，抽检率竟100％不合格。

　　如果说，当食品质量大多数合格，少数不合格时，我们消费者还可以用侥幸心理进行自我安慰我未必就吃到那不合格的商品。当大多数不合格时，我们的恐惧感就会大幅度增加，不知道该吃什么了。而当某种商品质量“100％不合格”时，我们难道要“绝食”——拒绝食用吗？

　　于是我们发出“天问”一问，我们还能吃什么？二问，我们有什么办法保证食品安全？三问，谁应对食品安全负责？想起平时看国际新闻，每当发生重大人为事故，都会有一句交代“目前还没有人宣称对这一事件负责”。那么，食品质量大多数甚至全部不合格，谁出来承认对此事负责？其实，谁应该对“熟肉食品合格率不足3成”负责，是有法律依据的。中央编办2004年35号文件根据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，就食品安全监管部门职责分工等有关问题作了进一步明确，农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管，将现由卫生部门承担的生产加工环节的食品卫生监管职责划归质检部门；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业、食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。那么，对照文件规定，上述商品质量问题该谁负责，难道还要我们点名到人，难道有关部门还不来“投案”吗？

　　当消委会查出了问题，已经将了监管部门一军，你们应该有个答复吧？沉默不是办法。鲁迅先生说，“不在沉默中爆发，就在沉默中灭亡”，你们应该选择“爆发”，负起监管食品安全的责任来。