深加工地沟油专家难辨 毒性是砒霜百倍说法不准

　　 “全国的油料及油脂标准都是从这间办公室出去的。我们工作组以每年50多条的速度制订和修订国家油料及油脂标准。”昨日，在武汉工业学院一间普通的办公室里，全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组组长、武汉工业学院教授何东平告诉记者。

　　 何东平还透露，武汉市计划在3到5年内根除。市政府将于今年10月投产建设市内首座餐厨垃圾标准化加工厂。

　　看闻听问 四招辨认地沟油

　　小调查你知道自己吃过“地沟油”吗？

　　“有些地沟油专家都难辨识”

　　 “有些地沟油经过深层加工，甚至可以达到的国家一级标准。”采访中，何东平语出惊人，“对于这样的地沟油，即使是专家也难识别。”

　　 上个月，武汉工业学院9名大四学生在何东平的指导下，对武汉的餐厨垃圾及地沟油状况进行了调查。调查期间，学生们每天趴在餐馆饭店附近的下水道边上，戴上手套，采取地沟油样本。“有些地沟油，无论从颜色上还是气味上都较难与正常食用油相区别。”何东平展示了精制地沟油的图片，如果不是他事先说明，大家根本看不出这是地沟油。

　　 “现在地沟油的检测存在盲区，标准制订滞后。”何东平称。他目前比较推荐的地沟油检测方法是一种“综合评判法”，即，对油的极性、含量、脂肪酸组成、饱和脂肪酸含量四项指标进行考察。何东平表示，该团队还将继续研究“油掺油的定量检测方法”这一“世界性难题”，试图对地沟油做更精准的检测。

　　 “首座地沟油加工厂10月投产”

　　 据何东平介绍，他的研究团队正在向武汉一家公司提供技术支持，建设市内首座“地沟油”加工厂。该厂预计今年10月在东西湖区新沟镇投产，随后政府还将在武昌和汉阳投建两个厂。整个项目建成后，每日将处理餐厨垃圾350吨。据东西湖区政府有关人士透露，为保证该项目的顺利实施，目前已经在该区新沟镇循环经济工业园为一期工程征地近40亩。“区委对这个项目非常重视，还专门进行了批示。”目前，武汉市城管局起草的《武汉市餐厨垃圾管理办法》已提交给市法制办。

　　 何东平还多次强调，“等武汉市的加工厂建成后，将把这种方法经验推广到全国去。”

　　 “五年内从源头上根除地沟油”

　　 何东平介绍，地沟油是由餐厨垃圾加工提炼而来。而餐厨垃圾既具有危害性，但也有资源性。餐厨垃圾内含大量的营养物质，主要成分是油脂和，是一种高能高蛋白质饲料。

　　 据测算，每处理100吨餐厨垃圾，可产出2.5-3.5吨的油脂，10-12吨的饲料蛋白，5000m3的沼气和70吨的液体肥料。此前，何东平曾与宁波合作，“将餐厨垃圾转化为沼气”，成功将“废物”二次利用，并从源头上杜绝地沟油。

　　 目前，武汉市日产餐厨垃圾850吨。何东平称，武汉市除了将在今年十月投产项目日处理餐厨垃圾350吨，预计今后还会建新厂，增加餐厨垃圾的日处理量，将在3到5年内从源头上根除地沟油。（长江商报 记者 张瑜琨 实习生 高华敏）