六项措施整顿餐饮服务食品安全

　　本报讯 （记者王乐民）3月19日，国家食品药品监督管理局印发《2010年餐饮服务食品安全整顿工作实施方案》。《方案》提出了6个方面的整顿任务和措施，要求各省（自治区、直辖市）餐饮服务监管部门全面落实餐饮服务食品安全整顿各项任务，实现为期两年的整顿目标，确保公众饮食安全。

　　这6个方面的整顿任务和措施分别是

　　一是强化许可管理，严查无证经营。出台餐饮服务分类许可审查规范，建立餐饮服务信息定期公告制度，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为。

　　二是突出整治重点，强化责任落实。进一步加强学校（包括托幼机构）食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点餐饮店的监督检查。

　　三是落实索证索票，强化追踪溯源。严厉查处使用劣质和废弃餐厨油脂等行为。加大对乳粉及乳制品采购使用的监督检查，严厉查处餐饮服务单位采购和使用劣质乳制品行为。

　　四是加大监督抽验，严查违法添加。加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。严厉查处餐饮服务单位超越使用范围和标准限量滥用食品添加剂的行为。

　　五是创建示范工程，强化重大保障。

　　六是健全应急机制，强化应急处置。研究制订餐饮服务食品安全应急预案，建立健全应急处理机制。完善事故快速反应机制，确保餐饮服务环节食品安全重大事故应急处置率达到100%。