曝火锅“免费锅底”香精调制 “真假”锅底辨别方法

　　 2月12日，国家工商总局、卫生部、国家质检总局、国家食品药品监督管理局4部委发出紧急通知，针对“问题底料”等食品调味料和食品添加剂进行专项

　　检查。在贵阳，火锅也是深受市民喜爱的美食，大小店铺有没有“问题香精火锅”呢？记者近日在贵阳干货调料市场和一些火锅店进行了暗访。

　　 干货市场专访

　　 “香精油”比“一滴香”还要猛

　　 一锅清水，只要加入一两滴“香精油”或“火锅红”，佐以基本辅料，煮上五六分钟，顿时香飘四溢，锅面还会飘满让人胃口大开的红油……这种“问题香精火锅”，吃起来香喷喷，但其实隐含重重“杀机”。

　　 在贵阳市新路口干货批发市场二楼，分布着5、6家专卖香料的店铺，各种风味和包装的火锅底料被摆放在显眼位置。

　　 记者假称开了家小火锅店，准备挑选火锅调味剂，一店主马上热情推荐据说比“一滴香”还要厉害的“火锅红”和“飘香剂”。“‘一滴香’现在都没人卖了，上面查得严，好多火锅店都来我这里买调味剂。”据店主介绍，如果按每天100锅来计算的话，一瓶35元的飘香剂可以使用半个月，每次只需要加入1—2滴，一锅清水立马就能变成鲜美的高汤。

　　 记者花30元买了一瓶“火锅红”，仔细观察发现，瓶身虽标有“QS”质检标志和条形码，只不过QS号码却比正常的少了两位数，只有10位数。打开瓶盖，撕开锡纸膜，一股浓浓的牛油火锅味道飘出，不一会就让人感觉。