清平市场不少店铺所售菊花散发硫磺味

　　昨日有媒体爆出“中国药材之乡”江苏省射阳县洋马镇生产的饼状菊花有十分之一是经硫磺熏制的“毒花”，有当地加工厂老板表示这些菊花大多卖到广州。记者昨日到市内清平路等药材市场暗访，发现市场上确有散发硫磺味的菊花在销售。

　　硫磺气味“饼花”

　　价格便宜受青睐

　　在清平路的中药材市场里，许多店铺都有做菊花的生意，据行家介绍菊花的产品只有两种一种是散装菊花，业内称为杀青花；另一种则是饼花，就是看上去像一块面饼的形状，正是这种饼花相当数量是用硫磺熏制的。在其中一家有售饼花的店铺里，记者闻了一下一块饼花，发现果然有一股刺鼻的味道，而散装菊花则散发出菊花特有的清香。记者观察到，在十家有售菊花产品的店里就有三家在卖这些带着硫磺味的饼花。

　　记者在市场里看到，饼花的价格一般为45元/斤，而散装菊花的价格则在每斤60至80元不等，据店家介绍，不少市民都会选择比较便宜的饼花。

　　大多数有售饼状菊花的店主向记者保证其店内卖的饼状菊花“没有熏过硫磺”，除了菊花的品种不一样外，功效等都一样。不过记者在他们店里还是能找到散发出硫磺味的饼花，有一名店主告诉记者，同一条件下，饼状的菊花的储存时间比散装的菊花储存时间更长，记者追问原因，该店主才支支吾吾地说“因为饼状菊花熏了硫磺”。

　　也有店主承认自己曾卖过硫磺熏制的饼花，一家店主向记者承认她在今天看了媒体报道之后才让饼状菊花下架了。一位在该市场做了十几年生意的店主告诉记者，他从不卖饼状的菊花，“我知道这些饼状菊花基本上都会被硫磺熏过，而且制作过程非常脏。”据他介绍，之所以厂家要用硫磺熏制菊花，一来是让鲜花干得更快，二来是熏制后的菊花更易保存不会变坏。

　　行家支招

　　泡开“菊花”有酸味是“毒花”

　　据一位中药材店主介绍，市民要想分辨菊花是否经过硫磺熏制，可当场用热水泡开菊花，正常的菊花泡开后会有一股清香味，而若泡开后能够闻到酸味的，那么这些菊花一定经过硫磺熏制，“靠看靠闻都不一定准确，这招泡水是百分百能够分辨出来的”这位店主如是说。

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　　据了解，菊花加工的主要工序是脱水，也就是将菊花中的水分去掉。为了节省成本，传统的菊花制造工艺就是通过硫磺熏蒸，破坏表面蜡质，起到干燥作用。从2005年起中华药典已不再允许使用硫磺熏蒸法，原因是硫磺熏蒸后的菊花药味会变酸，造成主要成分损失而影响临床疗效，残存二氧化硫，造成毒性叠加。