鸡哪些部位最不安全？

　　有的吃惊要放弃 有的“贪吃”难舍弃

　　当被告知鸡翅正是给鸡注射的部位时，不同年龄的消费者对此反应有所区别。

　　年纪大些的中年妇女多表示尽量不吃了，或是坚决不让孩子吃了。一位50多岁的母亲说“我儿子特爱吃鸡翅，他从学校一回家，我就去超市买几斤回来红烧或炖了吃。不过，以后改给我儿子做排骨吃了。”

　　一位孕妇说“无论如何，之前我再也不吃鸡翅了。”另一位消费者则称，最近买比以前少了，一方面是担心，另一方面也因为鸡肉质量越来越差。但考虑到营养均衡问题，还是会适当摄入一些鸡肉。当记者问及激素一事时，该女士表示忧虑“看来，以后鸡肉要吃得更少了。”

　　青年们则不太在意，声称量少的话不会对身体造成危害。烤翅店里的6位鸡翅爱好者均表示，即便鸡翅里含有激素还是会吃，最多只是少吃些。

　　，也有一些酷爱鸡翅的人，把这个问题看成了一场灾难。一方面他们懊悔此前食用过量，担心已对身体造成不良影响；另一方面又担心失去这样一种美味，先是脱口而出“不吃了！”，但一转眼又改称“在鸡翅毒素的确切含量没被证实前，尽量少吃吧”。

　　专家注射部位多在翅膀，翅尖最易沉积激素

　　职业兽医张先生告诉记者，给鸡等禽类注射的药物有很多种，其中皮下注射和静脉注射大都打在禽类的翅膀部位。皮下注射一般是将药物注射到鸡颈部或者翅膀侧皮下疏松的结缔组织中，再经毛细血管吸收。静脉注射给药量比较大，药物可以直接进入血液循环。

　　据介绍，由于激素可以使鸡迅速生长，给鸡注射激素的现象很普遍，而翅尖最容易沉积激素。

　　张先生说“一般注射药物都会产生一定的药物残留，大部分会存在于血液和皮下组织中。”

　　一位养鸡场的工作人员告诉记者，一只鸡从小到大要接受六七种免疫疫苗的接种。法律规定了兽药的使用范围和剂量等，来控制兽药在禽畜体内的残留。如果兽药残留控制在标准之下，对人体危害不大。

　　常吃烧烤的女性，患几率高

　　对于经常吃烤鸡翅是否容易让女性患肿瘤这个问题，肿瘤医院营养与免疫科的李大夫表示，不排除这种可能性的存在。，如果是正常的进食不会带来这种影响，但如果长期大量食用含激素过量的食品，加上分泌的影响，就会加大患上妇科肿瘤的概率。

　　有关人士介绍说，在鸡身上，翅尖和屁股的淋巴比较多，容易沉积激素、药物等有毒物质，食用上述部位容易引起病变，甚至导致癌变。而相对来说，女性受到的影响可能比男性更大。

　　给鸡打疫苗，也会形成药物残留，如果过多食用也会对人造成不良影响。

　　而当谈及吃烤翅的利弊时，李大夫表示，烧烤的食品还是要尽量少吃。因为这类食物所含的高、热量高，与、、心血管疾病等“现代病”有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能会对人的健康产生不良影响。

　　李大夫表示，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率，要比不常吃烧烤的女性高。

　　，营养专家建议市民，吃鸡翅比较安全的烹饪方法是煮食。不仅可以保存鸡肉的营养和口感，而且可以防止在烹饪中由于油使用不当带来其他问题。