酒的妙用

    简要内容酒不只是单独饮用，平时在厨房里酒有更多妙用。

　　做米饭。在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的，加入4分之一或5分之一的，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。

　　炒。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。

　　如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。

　　如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒（几滴，可根据醋放入量多少来加酒），可使原有醋的酸味减轻。

　　如果在做菜时，火腿用不完，夏天炎热不宜存放，你可在开口处涂些，包好后放入便于存放，且可保持原有口味。

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