鸡蛋大头朝下不散黄

    简要内容大头朝下放，蛋头内有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，就不易出现散黄和粘壳的现象。温水泡蒜好去皮。

　　    鸡蛋大头朝下不散黄
　　
　　    夏天鸡蛋放得太久，蛋黄容易粘壳或变散。这是因为时间长了蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，就无法固定蛋黄了。如果把鸡蛋大头朝下放，蛋头内有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，就不易出现散黄和粘壳的现象。
　　
　　    温水泡蒜好去皮
　　
　　    夏天常吃蒜对身体好，蒜皮很不好剥。如果提前把大蒜(大蒜食品)掰成瓣，放在温水中泡一会，蒜皮就软了，取出来以后一剥就掉

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