防秋燥食物 滋补汤两款

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　　面线羹

　　时间30分钟

　　材料竹笋1／2支、素油30克、素肉羹100克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300克

　　调味料素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗

　　要领

　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。

　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。

　　做法

　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。

　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。

　　C、加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。