茄子的营养价值众多蔬果望尘莫及

健康新闻 2023-06-02 16:04健康新闻www.baidianfengw.cn

　　的营养比较丰富，含有、、、维生素以及、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

　　维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治、、动脉硬化和出血性。保护心血管、抗坏血酸，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。