吃素菜的九大误区
健康新闻 2023-06-02 16:04健康新闻www.baidianfengw.cn
也许素食的日趋流行,让很多人就开始盲目的随大流。对于吃素上面有了很大的误区,认为吃素是最简单,只有把菜炒熟了就能吃。对于一些禁忌搭配更是一无所知,蔬菜的搭配其实是很有讲究。下面这些问题都是大家必须要注意的。
一、火候的问题
素菜中含有原()和、B1、B2等,营养丰富。很多人炒青菜喜欢用小火慢慢炒,这就是错误的方法。小火炒菜会失去维生素,必须用大火炒菜,最好的是加点醋,利于保存维生素。
二、蔬菜的新鲜度
现在很大部分年轻人都会选择一次性购物,周末的时候就去菜市场买好一周的菜放在家。虽然这些节省了一大部分时间,可是那些蔬菜时间长了就会发蔫,维生素也会丢失。建议大家买菜一定不要放的太久,特别是那些带绿叶的青菜。吃青菜最好吃色泽鲜亮,比较新鲜的蔬菜。
三、吃菜挑食
现在很多人都很挑食,如吃要不吃蛋清要不吃蛋黄、豆芽要不吃豆瓣要不吃豆苗。其实两种搭配起来最好的。要均衡营养。
四、菜被搁置很久才吃
很多人做好饭之后,都会选择过一段时间再吃。让本来营养物质很丰富的一道菜变的没有那么有价值了。特别是一群朋友为了省事,喜欢一次性炒很多菜,下一顿的时候再回一下锅就好。其实这两种方法都让蔬菜里面的营养成分全部流失了。
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