盐炒花生米、不油腻的下酒菜

　　花生米是不错的下酒菜，但油太多也让人犯愁。我家就有个妙招，能让这道菜既好吃，又不油腻。
　　原料粗盐半斤（食用盐也可）、花生米1斤。
　　做法1.先将平底锅烧热加盐，炒热后放花生米。2.中火翻炒约5分钟后，花生米在锅里有炸响时，可关火。3.待2分钟后再起锅，用漏勺将盐筛掉，将花生米装盘即可。　　　
　　天津营养学会理事长付金如点评盐炒花生米是通过盐与花生皮之间传热炒熟的，干盐不会渗入花生米内，所以不必担心过咸。，用盐炒制的过程中，花生部分油脂会渗出，使花生不油腻、酥脆可口。不过，花生油脂含量很高，建议每天最多吃20粒。

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