五大小儿健康食疗方 有助消化帮助发育_家庭医生在线饮食频道

　　在儿童处于不断生长发育的阶段，对营养素的需要量较大，但其消化功能尚未完全成熟，易发生各种营养紊乱，科学地选择儿童食物十分重要。

　　一、棋子蔬菜蛋卷

　　材料，菠菜，，盐，番茄酱

　　做法

　　1、胡萝卜去皮切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起备用；

　　2、菠菜洗净放入淡盐水里汆烫熟，捞出沥干水份备用；

　　3、将菠菜整理成和胡萝卜条相似大小的长方条；

　　4、鸡蛋充分打散后（可留少许封口），不粘锅里均匀的涂上少许中火预热，倒入蛋液，缓缓的转动锅，使蛋液尽量的平铺在锅底；

　　5、等蛋液稍稍凝固时，将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”子形，放入蛋液的一边；

　　6、顺势卷起蛋皮，将蔬菜卷入蛋皮中（可用预留的少许蛋液封口），用锅铲稍稍按压成型，可再稍微煎制一会，盛出切片蘸番茄酱食用。

　　二、炒

　　材料猪肝300克，芹菜300克，生姜汁5克，花生油20克，料酒5克，生抽10克，盐2克，生粉5克，糖2克，胡椒粉2克，鸡精2克。

　　做法

　　1、将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水氽一下，再加适量料酒、生抽、生粉、糖、生姜汁腌渍

　　2、芹菜洗净去叶，切成4～6厘米的段，在开水中烫一下，即刻捞出，放凉水中（不至于变色），使其快速降温捞出沥干水分。

　　3、炒锅旺火烧热，待油至七分热时，下猪肝煸炒，再加入芹菜段、盐、胡椒粉和生姜汁，翻炒均匀。

　　三、桂圆蒸蛋

　　材料鸡蛋1个，桂圆肉干半匙，清汤半碗（温水加少许盐、油、味精调成）

　　做法

　　1、桂圆肉干用温水洗净。

　　2、取1个碗，放6～7分满的清汤及蛋搅匀，放入桂圆肉干，再放入蒸锅中。

　　3、蒸约5～8分钟，即可食用。

　　四、鲫鱼瘦肉汤

　　材料鲫鱼400克，瘦肉30克，香菜5克，10克，姜20克，盐4克，料酒10克，醋5克，白糖5克，味精2克

　　做法

　　1、将鲫鱼取出内脏，洗净，鱼身两切花刀，放入沸水锅内烫一下，捞出，沥干水。

　　2、将瘦肉洗净，切成小丁，姜切成片，香菜切成末，葱切成丝。

　　3、往锅内放入鲫鱼、肉丁，再加入汤、盐、姜片、醋、葱丝、料酒、白糖盖上锅盖，烧开后撇去浮沫，改用小火炖30分钟，加味精、香菜末即成。

　　五、荸荠烧茄瓜

　　材料200克，荸荠100克，葱10克，姜5克，盐5克，蒜10克，10克，鸡精、糖适量。

　　做法

　　1、把荸荠洗净、去皮，切成两半；茄子洗净，切成3厘米见方的滚刀块；葱切段；姜切片；大蒜切片。

　　2、将油放锅内，烧至六成熟时，放入姜、葱、蒜煸炒出香味，再加入茄子、荸荠炒匀，放盐、酱油、鸡精、糖和少许清水，烧熟入味即成。

　　（责任编辑吴燕 ）