猪身上最补的一块肉，一只猪只有1斤

 

带骨头的猪脚三块肉等，大家都能吃，可以说对大家来说很熟悉，，猪的肉有这样的肉，用那个做的肉真的很好吃，而且这种人一般买不到，非常少，还没看的时候，杀猪的人已经藏起来了，他们带回家自己做吃，因为那个真的很珍贵，杀了猪的人告诉我的，猪身上这肉真香，而且猪只有一斤，给他钱也不卖。

 

这肉是离猪心最近的肉，也就是说横膈肌，这块肉起到了保护心脏的作用，为了阻挡胸腔和腹腔的组织，猪在走路时不让心脏晃动，屠夫告诉我，这块肉生下来只有一斤，非常珍贵，而且这也是猪最好吃的肉，杀了猪之后，他们自己来吃，无论给多少钱，他们都不卖。

 

这个护心肉里有金膜，非常的q球比普通的猪肉好吃，用这个炒的话，香味很好闻，而且，那个做法也很多，例如，酱油浇汁的炒菜怎么做都很好吃，做法很简单，吃了也很好吃。

 

芦苇和新鲜的肉是为了保护心肉而准备的，一张老抽屉，提取生姜末、料酒、花椒油、芝麻油、砂糖、盐，将腌制好的鸡肉放入锅中，3片生姜，少许甜料酒，大火沸腾后，煮3分钟后炸开，煮出血水的话，有消除腥味的目的，将煮好的肉和生肉显影，然后放入足量的水里，加入旧的、大的、姜片、少量的甜料酒，再放入心肉，用大火煮开后，加入表面的水沫，用小火煮一个小时左右，时间到了，可以用筷子简单地插进去，据说这个肉的质量非常柔软，已经煮过了。

 

取出煮好的保心肉冷却后，把刀切好切片后，摆好器皿，准备小盆，放入切碎的葱末，加入辣椒油、盐、生汁、砂糖、芝麻油，充分搅拌后，把调味汁浇在肉上，这样做出来的护心肉很好吃，有机会买这块肉的话，请一定买来吃，非常好闻的香味，非常珍贵。