冬至吃饺子是为了纪念谁

 

　　冬至别称

 

　　冬至是中国农历中一个重要的节气，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

 

　　冬至的起源悠久。人们将冬至称为小年，因为周代以十一月为正月，以冬至为岁首过新年，秦汉又续沿其制。汉代改称冬至为“冬节”、“日至”。南北朝至唐宋，人们称冬至为“亚岁”或“岁首”。

 

　　冬至三候

 

　　“一候蚯蚓结；二候糜角解；三候水泉动”。传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角；由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动。冬至民俗

 

　　古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，即下一个循环开始了，为“大吉之日”，所以这一天被视为一个重大节日。多地都有“冬至大如年”的说法，也都有各自的庆祝方式。当然，冬至最主要的习俗还是跟吃有关，不过可不要光记着吃饺子哟！

 

　　吃饺子

 

　　大家都知道，端午节吃粽子是为了纪念屈原。那么，你知道冬至吃饺子是为纪念谁吗？据传说，这样做是为了不忘“医圣”张仲景施舍“祛寒娇耳汤”之恩。东汉末年，张仲景在返乡途中见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都生了冻疮，于是发明了“祛寒娇耳汤”，他把羊肉、辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人食用。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，半月左右，人们冻伤的耳朵全都好了。为了纪念这位舍药救人的“医圣”，在每年冬至，老百姓模仿着“娇耳”用面粉做出“饺耳”或“扁食”，也就是现在的饺子。后来就有一种说法：冬至吃了饺子就不会冻坏耳朵了。于是每年冬至，老百姓无论如何都得吃顿饺子。

 

　　此外，饺子馅也是有讲究的，不同的馅料有不同的寓意。白菜馅：百财之意；芹菜馅：勤财之意；韭菜馅：久财之意；酸菜馅：算财之意；猪肉馅：住财之意；鱼肉馅：余财之意；羊肉馅：洋财之意！

 

　　吃汤圆

 

　　古诗有云：”家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。“这一习俗在江南地区非常普遍。 “圆”意味着“团圆”、“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

 

　　吃赤豆饭

 

　　江南一带，人们在冬至这一天还会吃赤豆饭。传说共工氏有不才子，作恶多端，死在冬至这一天，死后变成疫鬼仍残害百姓，但是这个疫鬼最怕赤豆，因而人们在冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

 

　　吃烧腊

 

　　冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。

 

　　吃九层糕

 

　　在我国台湾地区还保留着冬至用九层糕祭祖的传统。人们用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖。祭典之后，还会大摆宴席，招待宾朋。

 

　　酿酒

 

　　客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津。因此，客家人会在冬至这一天酿酒。

 

　　献鞋袜

 

　　古代女子会在冬至日向公婆敬献鞋袜。后唐《中华古今注》称:“汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑。”此后妇女在冬至日向公婆敬献袜履，便相沿成习。

 

　　门环贴圆仔

 

　　在闽南，潮汕一带，每逢冬至，除了吃汤圆外，还要搓两个大的圆仔贴在门环上，象征团圆。

 

　　冬至数九

 

　　冬至后即开始“数九”，俗称“交九”，意味进入到一年中最寒冷的时节。所谓“数九”，是指从“冬至”当天算起，九天为一个单位，谓之“九”，过了九个“九”，刚好八十一天，即为“出九”。从“一九”数到“九九”，冬寒就变成春暖了。

 

　　民间广为流传的冬至“九九消寒歌”，俗称“九九歌”，生动形象地记录了冬至到来年春分之间的气候、物候变化情况，同时也表述了农事活动的一些规律。”