螃蟹是很多人爱吃的海鲜,而秋天正是吃螃蟹的最好时光。螃蟹,肉质细嫩,口感鲜美,螃蟹的营养也非常极其丰富,钙,磷,铁和素A的含量也比较多。
1、吃蒸煮的蟹最安全,螃蟹生长在江河湖泊里,又喜食小生物,水草及腐败动物,蟹的身体外表,鳃部和胃肠道均沾满了细菌,病毒等致病微生物。假如是生吃,腌吃或醉吃螃蟹,可能会被一种名为的慢性。蒸煮螃蟹时要在意,在水开后至少还需求再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌消灭。有有些也是极其重要的。吃时极其有必要除尽蟹鳃,蟹心,蟹胃,蟹肠四样物质,这四样物品含有细菌,病毒,污泥等。
2、吃蟹不是人人皆宜,螃蟹性寒,脾胃虚寒者也应尽最大的努力少吃,避免影响,,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。
3、吃死蟹会当螃蟹垂死或已死时,蟹身体内的组酸会分解表现出组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体累积的组胺越来越多,毒气越来越大,就算蟹煮熟了,这种毒素也不很容易被毁坏。因而,万万不可以吃死蟹。
患有的患者是不可以吃螃蟹的,否则会加剧病情。螃蟹不适合与茶水和柿子同食,因为茶水和柿子里的跟螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不很容易消化的块状物,让人显示腹痛,呕吐等症状,也是常说的“胃柿团症”。