羊肉是一种量的肉类,羊肉在冬季食用对身体更为有益。因为,羊肉所含的热量比牛肉还高,冬天吃羊肉可促进血液循环,可改善因阳气不足而导致的手足不温、怕冷等症状。羊肉中铁、磷等物质的含量比其他肉类高,适于各类者食用。妇女、老年人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,冬季不妨多吃羊肉,可养气血、补元阳、益肾气、疗虚弱、安心神、健脾胃、御寒气、健体魄。,提高身体对冬日寒气的抵抗力。
1、北方的冬季是比较寒冷的。对于北方的人们来说羊肉是冬季的理想食品。其实我国北方地区一年四季都喜食羊肉,故大菜、小菜、火锅比比皆是。而我国南方的广东、海南、广西、港澳地区等,羊肉的烹制多在冬季才稍流行,用作御寒暖胃菜肴。不同是地域对待食物也是有区别的。
2、如何做羊肉其实也是有讲究的。因为山羊各部位肉质成分不同,所以,冬季制作羊肉美食也应有所区别。例如,羊腿肉厚骨粗,炖食最适宜,以淮杞、虫草同炖,可为滋补汤品。羊脯皮薄肉韧,红烧最为理想,配以豆豉、蒜子、陈皮、姜片、生蒜等一同红烧,香鲜味浓。,也可烹制羊扒,以姜汁腌过,煎熟后调味,以铁板上桌,热气腾腾、脂香四溢,别具一格。山羊头蹄,皮软肉滑,可以制炖品及汤类。羊肉以热食为佳,凉了会有一层羊油凝结。北风呼啸,,享用一盅淮杞炖羊肉汤,则祛寒生暖,补气旺血,保你手脚暖和,增强抗寒能力。羊肉的好处这下你见识到了吧!