食物伤身 酒精6分钟内就能伤及大脑

最近，英国《每日邮报》的一篇报道揭示了令人惊讶的事实：食物在我们体内产生效果的时间各不相同，有些食物的影响几乎是“即刻”的。

糖果，这个我们日常喜爱的零食，只需两分钟，口中的细菌就会将其分解为酸性物质，迅速侵蚀牙齿表面的珐琅质。一小时内，口腔环境才能恢复正常。更令人担忧的是，糖果还会迅速提升血糖水平，随后血糖骤降，这种剧烈的波动会导致人们感到疲劳、饥饿和烦躁。而糖果对免疫力的损害会持续长达五小时。

酒精的影响同样迅速而显著。在六分钟内，酒精就能对大脑造成伤害。虽然适度饮酒所造成的损伤可以恢复，但长期酗酒者的大脑损伤则是永久性的。

食盐的影响则更为深远。仅仅吃一顿过咸的食物，就能在半小时内使动脉“硬化”，降低其对全身的输血能力，对心脏和心血管系统造成损害。

咖啡因的刺激作用也不容小觑。它能在短时间内刺激神经细胞释放肾上腺素，使心率升高，血压上升，增加肌肉的血流量，同时减少皮肤和器官组织的供血。

当我们摄入富含饱和脂肪的食物时，情况更为复杂。这类食物在短短四十五分钟内就能增加血凝几率，将“好”胆固醇转化为“坏”胆固醇，提升疾病风险。幸运的是，富含多不饱和脂肪、欧米伽3脂肪酸的食物能够抵消这种不良影响。

我们的身体对食物的反应是迅速而复杂的。了解这些反应有助于我们做出更健康的食物选择。我们在享受美食的也要关注食物对我们身体的影响，从而保持身体健康。