冬季吃涮肉前最好吃些土豆和红薯片

随着寒冷的天气逐渐侵袭，热气腾腾的涮肉成为了人们的心头好。享受涮肉的稍不注意，牛羊肉就可能过量，让腰围逐渐扩张，甚至引发一些健康问题。那么，如何在品味涮肉的保持健康呢？

中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授范志红为大家指明了方向。在享受涮肉的时候，不妨搭配一些红薯或土豆。这是因为肉类含有丰富的饱和脂肪和胆固醇，过量摄入可能导致血脂升高，引发肥胖。而红薯和土豆中的膳食纤维能有效减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

这两类食材更是“高钾低钠”的佼佼者。在摄入大量钠（如牛羊肉等）后，很容易引发血压升高，而土豆和红薯中的高钾元素能有效对抗这一问题。它们还富含维生素C和B。其中，维生素C的含量远超苹果，能有效抵抗肉类过多的危害，而维生素B则能促进能量代谢，减少脂肪堆积。

有人可能会提到，绿叶蔬菜同样拥有这些优点。别忘了土豆和红薯中还含有丰富的淀粉，兼具“主食”与“蔬菜”的特性。在涮肉时搭配一些这样的主食，不仅有助于保护肠胃免受重口味火锅的刺激，还能减少肉类的摄入，保证营养的均衡。相较于传统的油酥烧饼、面条等主食，土豆和红薯在维生素、矿物质、膳食纤维等方面的含量都更胜一筹。

更为关键的是，要在刚开始涮肉时就搭配土豆和红薯，这样它们中的营养才能及时发挥作用。在享用它们之后，就要适量减少或避免其他主食的摄入。

在寒冷的季节，品味涮肉的不妨加入一些土豆和红薯，让您的餐桌更加丰富多彩，也更加健康。通过合理的搭配，我们就能在享受美食的保持健康的体魄。毕竟，真正的健康饮食，是需要在美味与营养之间寻找平衡的。