北京将制定健康食堂标准 职工食堂推行低盐少油

北京市卫生局、北京健康教育协会等昨日携手启动了一项名为“健康食堂计划”的全新项目。这项计划旨在通过为职工食堂的厨师们提供烹调技巧与营养学知识的培训，打造一种健康的饮食模式，并逐步在全市范围内推广。

这个充满活力的计划旨在推动健康饮食文化的普及。健康食堂不仅仅是一个简单的餐饮场所，它更是一个传播健康理念、实践科学饮食的重要平台。在这里，调味品的使用将精确到每一克，每一道菜品都将在营养学的指导下精心烹制。

据了解，健康食堂将严格控制油、盐、咸菜、味精等调味品的用量，采取称重法精确记录每周这些调味品的用量，并逐步减少总用量。食堂还会注重营养搭配，根据员工们的年龄、职业等特点开发个体营养配餐软件。这一创新举措让每位员工都能在局域网上查看次日的菜谱，并根据个人喜好通过软件自行搭配营养餐，每一餐的热量都将一目了然。

北京市疾控中心健康教育所的刘秀荣副所长表示，此次健康食堂计划不仅提供烹调技巧的培训，还将涵盖营养与健康、科学膳食及营养餐等方面的理论知识和技能培训。大厨们将在传统美食的基础上进行创新，开发出一系列低油、低盐的健康菜品。这一计划旨在让每一位食客都能享受到美味与健康并存的餐饮体验。

作为首批试点单位，东城区中粮集团和东城区员工餐厅已经开始了健康食堂的建设工作。如果这一项目取得显著成效，其成功的工作模式和健康食谱将在全市范围内进行推广，让更多的人享受到健康饮食带来的益处。我们期待着这个计划能够带来更多的健康、快乐和美好的生活品质。