如果得了贫血，能否通过吃铁酱油得以改善？

关于铁强化酱油的选择与适用人群，专家为我们带来了解读。针对大众对铁强化酱油的种种疑问，中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟为我们进行了解答。

是否选用铁强化酱油，主要取决于个人对铁元素的需求。那么，哪些人群确实可以从铁酱油中获益呢？

对于轻度缺铁性贫血的人群来说，补充铁元素是一种有效的改善方法。贫血并非只有一种类型，而是包括地中海贫血、巨幼细胞性贫血以及缺铁性贫血等。在这其中，缺铁性贫血是最为常见的类型，并且是唯一可以通过补充铁元素来缓解症状的类型。

对于那些被诊断为贫血的人们，一定要接受正规的治疗。尤其是中度以上的贫血，单纯依靠食用铁酱油是无法解决问题的，它并不具备药物治疗的功效。对于轻度缺铁性贫血的患者，通过饮食补充铁元素是一个不错的选择。这时，适量食用铁酱油以及多摄入含铁丰富的食物如动物血、动物内脏、动物肉、蛋黄、芝麻和木耳等，都能帮助改善贫血状况。值得注意的是，浓茶和咖啡可能会抑制铁元素的吸收，因此贫血者应慎食。

至于哪类人群更容易缺铁，可以考虑使用铁强化酱油呢？根据第四次中国居民营养与健康现状调查报告的数据，中国居民的平均贫血率为20.1%。而在一些特定人群中，如2岁以内的幼儿、60岁以上的老人以及育龄妇女的贫血率相对较高。缺铁的人群数量可能是平均贫血率的两倍左右。这些特定人群中的缺铁者，尤其是孕妇，超过一半的人可能会考虑食用铁强化酱油。

选用铁强化酱油应谨慎并根据自身需求进行选择。虽然它在一定程度上可以帮助补充铁元素，但并非人人适用。对于任何健康问题，最好在医生的指导下进行治疗和营养补充。